豆豉蒸排骨的吃法 豆豉蒸排骨的家常做法,豆豉蒸排骨做法教程图解,胭脂染了红楼11通过文字图片为您详细介绍豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,软排切成小段,用食粉(soda powder)1/3小匙放入水中浸泡半小时,目的是为了去血水,泡好的软排用清水冲洗干净,或反复用手揉搓洗净,控干水分。放1小匙盐,2小匙味精或是鸡精代替,1.5小匙的糖;其盐味精和糖比例是1:2:1.5。腌好以后加一大平匙生粉,拌匀加一大匙食用油封味。把腌好的软排分成几小包用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室吃时随取。开蒸锅待水滚,放入腌好的软排,放一大匙豆豉在排骨上,蒸20分钟即成。
1风味豆豉蒸排骨
1.将肋条骨剁成长约4厘米的段,浸泡洗净
2.凉水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲净备用
3.放入料酒、姜片、葱段腌渍码味
4.风味豆豉酱拧开盖备用
5.将排骨装盘,铺上豆豉酱
6.入开水锅蒸制30分钟后,即可取出食用
2豆豉蒜茸蒸排骨
一、剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌,放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
蒸好后,拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
3豆豉鲮鱼蒸排骨
1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味
3.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉,与腌好的排骨混合均匀
4.入锅中,大火隔水蒸15分钟左右,即可
4豆豉蒸排骨
1,排骨洗净晾干,用一勺生抽,少许盐,姜丝,料酒,白胡椒粉少许,鸡精和白糖拌匀腌制一小时备用;
2,干豆豉用开水浸泡后剁成末,蒜头也剁成末;
3,把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里,用手搅拌均匀;
4,蒸锅水烧开后,就把排骨放进蒸锅大火蒸20分钟左右,出锅后撒上葱花就可以上桌了。
5豆豉蒸排骨
1.排骨斩成小块,洗净沥干水分待用。
2.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。
3.调好味的排骨加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
小诀窍
排骨用肋排最好,斩小一点
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