如何做荞麦凉面好吃 怎么做荞麦凉面好吃,教您荞麦凉面怎么做，荞麦凉面怎么做好吃，荞麦凉面怎么做最简单，柔情似水小寶寶拥有最新最全的荞麦凉面家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，1.调味汁调匀煮开备用。2.锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。3.韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。
1麻辣荞麦凉面
1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟，煮时不能煮得太软.
3.捞出放案板上趁热，倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面，喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下，食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.
小诀窍
荞麦面的营养价值: 荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
2麻辣荞麦凉面
1、热水煮沸，放入面条煮熟。
2、捞出面条过两遍凉水，滤出水分，备用。
3、酱汁材料充分混匀，如果较干，可以加少量水混匀。
4、热锅，倒入一定量植物油，烧至7成热，加入干辣椒，炸制辣椒油，浇至酱汁上。
5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面，充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝，拌入凉面内即可。
3和风荞麦凉面
1.取一滚水，将荞麦面放入滚水煮约3分钟后捞起泡入冰水中5~10分钟冰镇。
2.小黄瓜丝及红萝卜丝放入滚水中汆烫至熟捞起摆入便当中。
3.香菇洗净与咖哩味噌酱拌煮至匀入味后放入便当中。
4.将酱料材料混合调匀，视个人喜好添加。
5.芥茉酱可依个人口感决定是否添加。
4豆腐鸡丝荞麦凉面
先将荞麦面用滚水浸泡5min，冰水过凉后备用;
豆腐压成泥状备用;
锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软，使甜位出来后，下入做法2的豆腐泥，拌匀，加入芝士片拌炒至完全化，加少许高汤拌炒后起锅;
鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐)，撕成鸡丝，加少许油拌匀备用;
将豆芽下入烫鸡胸肉的锅中汆烫一下;
将做法3加入做法1中充分拌匀后分别放上鸡丝胡萝卜丝黄瓜丝在低部放上豆芽，最后洒上芝麻即可.
5荞麦凉面汁
1、将原料A煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火；
2、待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。
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