一、醋溜白菜
食材
白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、油、鸡粉。
做法
1、白菜洗净撕成小块,沥干水分。
2姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段。
3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
4、锅里热油,爆香姜丝和干辣椒。
5、先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会。
6、调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。
二、干煸白菜
食材
白菜、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。
做法
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。
4、锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
5、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
6、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
7、锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
8、倒入蒜片,红椒爆香,倒入白菜片,大火翻炒。
9、调入精盐,炒匀即可出锅。
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