海南年货展上无添加手工饼干走俏 。南海网记者姚少龙摄
海南年货展上无添加手工饼干走俏 。南海网记者姚少龙摄
南海网、南海网客户端海口1月18日消息(南海网记者王旭)春节里，亲戚好友串门拜年，茶几上总少不了一些“零嘴儿”。各式“零嘴儿”也成了市民年货清单里的必选项。而作为“零嘴儿”必选项的饼干，在今年的海南年货展上，也有了新花样。
纯手工曲奇放心吃“零嘴儿”
“无添加就是不加色素、香精、防腐剂，您可以试吃对比一下口感”，在海南年货展A33展位上，神似大明星“汤唯”的美女老板正忙着向客人介绍自家的手工饼干。记者也忍不住品尝了一下，虽然包装不及超市里的品牌饼干精美，但饼干口味确实浓郁。曲奇酥化不油腻，椰香薄饼松脆香甜，更有市场上难觅的印尼传统点心车轮饼，全是手工制作，无香精添加的传统味道。
据老板介绍，纯手工制作区别于工厂生产就在于生产过程中不添加任何防腐剂和添加剂，所以保质期也不会特别长，只有短短15天，就是要新鲜产品新鲜吃，呈现最天然本真的食材味道。
例如带来参展的“法拉贝丽”手工曲奇，虽然是源自法国的连锁品牌，但在海口拥有自己的烘焙厨房，每一块曲奇都是自家烘焙厨房的师傅手工制作，师傅先要初烤一次，再切片定型后再入炉，用师傅话说：“切饼挤饼到手痛得不行，但一想到大家在新年吃到自己亲手制作的饼干，就十分欣慰。”
“手工曲奇与传统美式曲奇不同，美式曲奇入口甜腻且面粉成分较多，我们的手工曲奇则坚持黄油高配比，这样才有最佳口感。”老板介绍，与正常的曲奇相比，“法拉贝丽”的曲奇口感并没有那么油腻，相反，因为选用了从牛奶中提取出来的优质动物黄油，因此乳香味非常浓郁，同时，为了更加健康，师傅反复测试糖的比例，追求健康又不失美味。
老板还向记者传授了曲奇的一种独特吃法：将曲奇饼干浸泡到咖啡或红茶中，让曲奇浸透咖啡和茶香，不仅美味至极，也是想吃甜品却又要摆脱罪恶感的人士最好的选择。
“我们的售价不会比门店高，而且一次买三种口味的曲奇还有优惠哦”老板说。
手工椰香饼 别样异域风味
除了手工曲奇饼干，美女老板的展位里还摆着一罐罐包装质朴的椰香饼、车轮饼。这可是源自印尼的特色点心，在印尼归侨众多的海南，也是比较有特色的茶点之一。 就像中国人过春节家里总得包饺子一样，生活在海南的印尼归侨每逢春节，家家户户也都会制作椰香饼、车轮饼等南洋风味特色点心。
“这些手工点心好吃，制作起来却是个体力活”老板说，制作椰香饼需要用手工一张张摊开去烤，才能保证其每一张饼都酥、薄、脆。
“现在还会手工烤饼的人不多了，我不愿意看到小时候的味道消失，希望能把这种味道传承下去，把这种香甜的年味儿传递下去。”老板说。
据了解， 第四届海南年货展在新城吾悦广场举行，举办时间为1月15日到22日，年货展现场除了有千余种丰富的年或产品外，还有举办各类精彩的活动，市民可乘坐14路，63路，74路，77路，89路前往逛展。
