第六届全民营养周
活动时间:5月17日-5月23日
活动口号:健康中国 营养先行
合理膳食 全民营养新时代
传播主题:合理膳食 免疫基石
主题logo译义:合理膳食为强壮机体之基,突出奶类、大豆、鸡蛋等元素,组成盾牌的外形,寓意合理膳食、优质蛋白质的营养价值和对提高身体免疫力的重要作用。合理膳食、均衡营养是保护自己身体健康的基础!
关键词:奶类
常见奶源有牛奶、羊奶、马奶等,其中牛奶的消费量最大。鲜奶加工后可制成各种奶制品,如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。与液态奶相比,酸奶、奶酪、奶粉有不同的风味,又有不同的蛋白浓度,可以互换多品尝,丰富饮食多样性。
达到每天相当于300g液态奶,实际并不难。例如,早餐饮用牛奶杯(200-250ml),在午饭加一杯酸奶(100~125ml)即可。对于儿童来说,早餐可以食用奶酪2~3片,或者课间饮一瓶牛奶或酸奶。
乳类互换表
关键词:大豆
大豆包括黄豆、青豆和黑豆,大豆制品含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及大豆异黄酮等多种有益健康的成分。
每周可用豆腐、豆腐干、豆腐丝等制品轮换食用,如早餐安排豆腐脑和豆浆,或者午餐、晚餐可以食用豆腐、豆腐干做菜,既可变换口味,又能满足营养需求。
豆类食物互换图
(按蛋白质含量)
关键词:蛋类
每周鸡蛋摄入一般不超过7个。应将鸡蛋分散在每日,避免集中食用,最好每天可见到蛋。
蛋类在加工过程中营养素损失不多,但加工方法不当,可影响消化吸收和利用。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可,时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜过大,时间不宜过长,否则可使鸡蛋变应变韧,既影响口感又影响吸收。
不吃生鸡蛋,不喝生蛋清,不弃蛋黄。生鸡蛋的蛋白质成胶状,人体不易消化吸收;生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质,前者影响生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的消化;蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中部位,弃之浪费。
不同人群奶、豆、蛋类食物建议摄入量
我们的
营养周
1
线上知识问答
2
营养知识小视频
《乳糖不耐受如何喝牛奶?》
3
分餐制倡议
原标题:《【“营”在健康】合理膳食 免疫基石——记全民营养周》