南瓜排骨盅的家常做法_南瓜排骨盅的做法大全，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？南瓜排骨盅是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1。将南瓜顶端切下来，把南瓜瓤掏干净2。将酱油、料酒、糖、十三香腌制排骨大约30-60分钟3。可加点湿淀粉保证肉质鲜嫩4。将腌好的排骨取出，放入南瓜里（可加蔬菜粒），上锅蒸至排骨嫩熟即可
1排骨南瓜盅
1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。
2、南瓜顶部造型切开，挖出囊。
3、排骨、蒜蓉、葱花、豆豉等一同放入南瓜盅。
4、水烧开后，把南瓜盅放入锅蒸30分钟左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。
2豉汁排骨南瓜盅
1.南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽
2.豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟
3.把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里
4.盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟
5.小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜
6.用一把水果刀把南瓜切开
7.用筷子把排骨松开、拌匀
8.南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒
3排骨煨玉米南瓜
1.排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里
2.用筷子搅动，烫洗干净
3.再次沥去水分
4.锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
5.加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色
6.烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色
7.加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒
8.转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟
9.这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
10.半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐
11.加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
4南瓜烧排骨
1.锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟
2.翻面，同样慢火把排骨煎至金黄
3.放进南瓜块
4.把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下
5.加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟
6.大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可
5南瓜炖排骨
1.猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
3.热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）
4.排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
5.排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可
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