摘要：江苏响水县市场监督管理局在全县范围内扎实开展食品安全隐患排查整治专项行动，护航群众“舌尖上的安全”。
中国食品安全网讯（何正国）连日来，江苏响水县市场监督管理局冒酷暑战高温，利剑高悬，打假治劣，在全县范围内扎实开展食品安全隐患排查整治专项行动，以小尖镇食品安全十天小灶为突破口，重拳出击，铁腕执法，集中摸排治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营单位食品安全主体责任。截止目前，全系统共检查食品市场主体860家。
提高站位，齐心协力抓整治
为扎实开展好此次专项行动，该局成立了主要负责人任组长的专项整治工作领导小组，制定了专项整治实施方案，多次亲临分局一线督查专项整治开展情况。局分管局长全程驻点小尖镇指挥专项整治，局机关食品条线业务科全程参加，小尖镇政府派出6名同志，参与联合检查，上下齐心协力，压紧压实责任，兵分六路，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，坚持一手抓治理，一手抓指导，对小尖镇辖区内进行全覆盖、无死角检查指导。
局党组书记、局长陈兆宝亲自现场督查
立体宣传，全民发动抓整治
在全县辖区人流密集地、各行政村悬挂横幅、张贴标语；在电视台、《响水融媒》开辟专栏；启动多家“LED”、上门发放宣传资料等形式宣传食品安全知识；建立餐饮单位微信群、食品经营户、食品生产企业微信群，不间断推送安全提醒、工作要求，督促各餐饮经营单位做到主体责任清单上墙、业主签订承诺书、经营户实行自查自纠制度。
检查两证、清单和承诺书张贴情况
分类处置，强势规范抓整治
强化食品生产环节整治。根据日常监督检查要点，对风险较大的肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、水产品、速冻食品和食品添加剂等食品生产加工单位开展排查整治。对检查中发现的擅自改变功能布局等造成不符合生产条件的单位，要依法限期监督整改；对存在食品安全风险的要立即停产整改，监督食品生产单位持续符合生产规范要求。
检查食品生产企业
强化餐饮服务环节专项整治。以校园及周边、养老机构、集体食堂等为重点区域，以中型以上餐饮酒店等为重点单位，以学校秋学期开学、节假日前等为重点时段；以卤制品、凉菜、熟肉制品等为重点品种，以超范围经营、原材料过期变质、生熟混放、中心温度不够等为重点问题开展专项整治行动。按照“翻箱倒柜”的方式，对餐饮服务单位开展全覆盖隐患排查，严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食品留样”等关口，进一步压实餐饮服务单位食品安全责任。
检查校园食堂
强化流通领域专项整治。严格经营主体市场准入，全面清理规范食品经营资质，突出检查各类食品批发市场、集贸市场、商场、超市、食品（杂）店、保健食品专营店等重点单位。清查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证，进货索票索证等情况。通过深入开展大排查工作，建立风险隐患、整改任务、责任人等清单，实行挂牌作战。对整治中发现的违法行为，及时立案查处，坚持有案必查，有查必果。加大对大宗市场肉制品批发户、生产大户、市场流动户和养老、医疗、教育机构的抽检力度，确保短时间内全面抽检到位，抽检率达100%，对发现的问题和查办的案件加大溯源力度，上追源头，重抓重罚，确保治标
检查登记大排档、烧烤店
