如何做艾叶酒酿荷包蛋好吃_最正宗艾叶酒酿荷包蛋的做法,如何做艾叶酒酿荷包蛋好吃_最正宗艾叶酒酿荷包蛋的做法怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面逸风309就为大家带来这道如何做艾叶酒酿荷包蛋好吃_最正宗艾叶酒酿荷包蛋的做法的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
1自制甜酒酿
1把糯水泡12小时,水没过手背
2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟
3把酒药碾碎放碗里备用
4把蒸好的糯米放在备好的凉开水里,用叉子把米分散开
5把过水后的糯米捞出沥干水份
6温度降到35度时加入酒药用手拌匀
7把拌过酒药的糯水装入容器内,用手压实,在中间挖一个小洞,倒入大约500ml饮用水,最后洒一些酒药在面上和洞里,然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵。
836小时后小洞里已经盛满了汁水,晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动,这时候酒酿就做好了。
把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵,放入冰箱里贮存。
小诀窍
在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净,不能沾到油和生水,否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。
2艾叶酒酿荷包蛋
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍 我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?
3甜酒酿调鸡蛋
1.将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.
2.加入适量的白糖也要煮开.
3.倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.
4甜酒酿
1.将糯米稍微洗净,泡水4小时以上,沥干后放入蒸笼蒸熟,然后将饭摊开。
2.一边浇适量凉水让饭冷却至30℃,一边翻搅至米饭松散成一粒一粒,不要有成团的饭。
3.将酒麴压碎成粉末,留下1小匙,其余全均匀拌入饭中。
4.将拌好的饭放入容器中,压紧实后在中间挪出一个中空的洞。
5.加入500cc温水(30℃),然后将1小匙的酒麴均匀撒在饭上。
6.盖上盖子,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳,可用棉被包裹以维持最佳温度),避免阳光照射,3天后即会成为香甜可口的甜酒酿。
5甜酒酿
~先用电饭煲把米做熟,3个小量杯的量,相当于标准量杯2杯,因为电饭煲带的量杯是6盎司的,普通量杯是8盎司的。
~把米饭放进干净容器摊开,我用带盖儿的玻璃碗。晾凉到温热的程度,有余温而不烫手,大概和体温差不多
~用半个酒药球(酒饼丸),捣碎后撒进一层层米里,加少量温水(体温左右)拌匀,盖上盖儿,如果容器没有盖儿就用塑料膜封起来
~阿姨的办法是用大毛巾包起来放柜里两天后闻到发酵香味时加温水,再等一天可以吃
~我自己的办法是用烤箱里的灯加热保温,12小时即可加温水,又过12小时后就可以吃了
~用烤箱灯的办法是把烤箱开一个小口,灯就亮了,再在上面放一个大毛巾保证热气不跑掉,有毛巾挡住门不会关严,灯也不灭。
~做好的甜酒酿放冰箱保存,第二天吃会变得更香甜。
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