干炒河粉做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的干炒河粉课程让你感觉不一样的美食。1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
1薄荷干炒粉条
1、先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
2、薄荷洗干净备用。
3、准备好豆瓣酱少许。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜 、豆瓣酱煸炒出香味。
5、放入肉末翻炒翻炒至变色。
6、放入生抽、白糖翻炒均匀。
7、放入粉条翻炒均匀 小火炒3分钟 不要加水 让粉条用油焖熟。
8、放入薄荷翻炒。起锅放味精、香油调味即可。
2炒河粉
1、葱洗净切粒，鸡蛋煎好备用。
2、烧热锅放油烧至8成热，放入葱白爆香。
3、放入河粉翻炒，炒松开之后加入酱油，继续翻炒均匀。
4、好香~~加入葱花，炒炒即可上碟。
5、放上煎好的鸡蛋，看着有点素了，再加个鸡翅，OK！
3斋炒河粉
1.锅里放水，放进胡萝卜丝，加盐煮开后再煮1分钟，捞起沥干水分
2.热油锅，放进胡萝卜丝煸炒几下
3.倒进河粉，翻炒均匀
4.加入鲜味汁或生抽，翻炒均匀
5.加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜断生
6.家常香菜，放入鸡精，翻炒均匀即可
4干炒牛肉意粉
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将义大利长面放入滚水中，加入少许盐煮约12分钟熟，捞出沥干水份，拌入少许油，摊开放凉（或吹凉）。
2.锅中倒入沙拉油烧热，放入牛肉、洋葱大火略炒，至有香味散出时加入作法1义大利面。
3.续将作法2锅炒约2分钟后加入豆芽与所有调味料再炒约1分钟，最后加入韭黄拌匀即可。
5辣椒干炒粉
宽粉，泡好，切段。香菇梗梗切片，干辣椒泡好。
先炒香菇梗，2分钟后，放入粉条，辣椒干，再炒2分钟，加盐，出锅。
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