双椒鸡片的做法,双椒鸡片怎样做好吃,双椒鸡片的做法,双椒鸡片怎样做好吃做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天暗涌默默为大家带来双椒鸡片的做法,双椒鸡片怎样做好吃做法图解,我们一起来学习一下吧!1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料抓匀,腌渍约5分钟备用。2.红辣椒对剖后去籽切小片、剥皮辣椒切小片,备用。3.取作法1鸡胸肉片加入1大匙沙拉油(份量外)略拌匀以防沾粘,备用。
1双椒鸡片
1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料抓匀,腌渍约5分钟备用。
2.红辣椒对剖后去籽切小片、剥皮辣椒切小片,备用。
3.取作法1鸡胸肉片加入1大匙沙拉油(份量外)略拌匀以防沾粘,备用。
4.热锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香姜末,加入作法3鸡胸肉片,以大火快炒约30秒至肉变白散开,加入作法2的红辣椒片和剥皮辣椒片,加入盐、鸡粉、细砂糖,拌炒约1分钟后用太白粉水勾芡,在洒上香油即可。
2豆豉双椒鸡片
1.青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱,连油一起倒入,煸炒出香味
5.下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,因为豆豉酱里面已经有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
3双椒鸡丁
1、尖椒切丁,红辣椒切圈。
2、鸡肉切丁,加料酒、盐腌渍10分钟。
3、然后加水淀粉,轻轻抓匀上浆。
4、起锅温油、放入鸡丁,小火将其滑熟,盛出备用。
5、锅留底油,爆香葱花。
6、放入尖椒、红辣椒煸炒。
7、加入生抽,中火煸炒,炒至辣椒断生。
8、放入滑熟的鸡丁。
9、加盐、味精调味。
10、翻炒均匀,即可关火,出锅装盘。
4双椒鸡丝
1、青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝,姜、蒜切末。
2、将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀,然后加适量的生粉拌匀。
3、锅内热油,放入花椒,出香味后将花椒捞出,放入姜末、蒜末炝锅,再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后,盛出备用。
4、将锅洗净后置火上,放油,将青红椒丝放入,将其煸炒一会儿,放入盐调味,待双椒稍软后,放入炒好的鸡胸肉,炒匀出锅。
5双椒鸡丝
将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,先用锋利的厨刀片成薄片,再调入干淀粉,用手抓匀。大蒜切成薄片。
红尖椒和绿尖椒洗净,斜刀切成细丝。
中火烧热炒锅中的油,先将蒜片和花椒爆香,再下入鸡肉片滑炒至散。然后立即将红尖椒和绿尖椒丝放入锅中一同翻炒,随后调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉,约1-2分钟炒匀即可。
小诀窍
鸡肉丝的烹调时间一定不要过长,否则肉会变老,口感柴。
如果嗜辣觉得不过瘾,可以改用辣味重的小红指天椒;怕辣的话,用红绿菜椒代替也可以。
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