披萨最正宗的做法_披萨怎样做好吃，披萨最正宗的做法_披萨怎样做好吃怎么做最好吃？今天唯美小妖精01为大家带来这道美味的披萨最正宗的做法_披萨怎样做好吃,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.高粉+鸡蛋+酵母+盐2.揉成面团，放在温暖的地方发酵3.擀成薄饼4.装在披萨盘里5.用叉子叉出小孔6.面团四周涂上鸡蛋液7.放烤箱烤10分钟，刷上番茄酱
1芝心披萨全攻略
一.制作Pizza饼皮：
面皮备料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐、白糖，奶油，酥油少许；两个人一顿Pizza用量9寸Pizza烤盘即可，面粉150克（约自家吃饭的小碗一平碗，这里建议新手同志用计量器，这样食材计量准确的话，有助于您的Pizza成功；）酵母3克，食用油8克，约两小勺，之后酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐连同面粉揉成团。
发酵面团：决定Pizza成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间，约3小时即可，我在上午把面和好，晚上烤时就已经发酵好了，鉴定面团是否发酵好的办法非常简单，面团变为原来的一倍大，松松软软，且擀起来非常有弹性即可；（before&after，发起来啦^^）
二.制作酱/馅料：
酱料备料：蕃茄酱两大勺，洋葱半个，猪肉馅100克，白蘑菇2个，青椒半个，甜玉米罐头玉米粒2大勺，奶油少许，Cheese一大块；制作酱/馅料是决定Pizza是否好吃的另一关键步骤之一。炒馅料的过程非常简单，将蕃茄酱（浓愁的那种，不是沙司哟）两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅（牛肉馅也可）加油及奶油少许（或牛奶）放入锅中小火煸炒，炒香后（不必太熟，因为一会要烤的，另蕃茄酱要小火炒，不要糊）关火，加少许糖、盐、鸡精，出锅；
将白菇切片，青椒切丝，甜玉米备好；因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的长条备用；另需要切一些酪丝备用；
三．制作Pizza整饼：
面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，整理形状，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；
将切成一公分宽的Cheese顺饼边摆好，将饼面分成12个点，卷出芝心花边，加以整理；
在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；
放酱馅料的顺序依次为：酱/馅料－Cheese－甜玉米－蘑菇－青椒－肉粒－Cheese倒入炒好的洋葱肉酱，撒上少许披萨草和酪丝，再将白蘑菇片、玉米、青椒丝摆放好，撒上牛肉粒、香肠，最后再在上面撒上薄薄一层酪丝，再撒少许披萨草；
四．烤制Pizza：
将烤箱调温220度，预热5分钟；入炉前再次整理整个Pizza的形状；
正常烤温为220度，15分钟后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪丝，再烤5分钟。
看到披萨上面的饼花金灿灿的，奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡，就可以出炉啦，香喷喷啊，成就感大大滴～！^^
小诀窍
Pizza饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋，但我用的全部为高筋，仍然效果不错。
Pizza发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和；
制作Pizza饼皮时，如有条件的可以在面粉里加入奶油（牛奶）、酥油少许，可另饼皮更香浓；
Pizza馅料注意：凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的最上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放最下层饼底会变得水水的；
奶酪我选用马苏里拉奶酪，起丝大而多，如果用光明原味奶酪或其它的非Pizza专用奶酪的话,要慎重,入烤箱不爱化,直接糊了；（Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，“马苏里拉”这个名字来自制作奶酪的原始技术，因为质地潮润香滑，色泽淡黄，有淡淡的奶香。质地有弹性，遇热融化后变得粘稠，能拉出很长的丝，是制作PIZZA的首选极适合制作糕点，因此又常被称为“披萨奶酪”。）
披萨草原名为马约兰(别名:披萨草,花薄荷)
多年生植物。在烹饪使用方面，可以把其嫩叶切成碎末加到沙拉和起司酱上。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，相当美味，特别在制作Pizza时，因此常常被用来做Pizza时添加使用，在大型超市可买到；
整理芝心边时，所见即所得，因此芝心边做得越漂亮烤出来就越好；
入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸；多观察，漂亮的Pizza就会按你的意愿和温度出炉了。
2美味披萨，分享快乐！
【馅料操作步骤】
1、彩椒切条状，洋葱切丝备用
2、切好的彩椒，洋葱加入食盐、南乳、橄榄油、Xo酱搅拌均匀，进行腌制
【饼底操作步骤】
1、白糖、水、鸡蛋放入搅拌桶搅拌均匀
2、加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团
3、揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团光滑即可
4、揉好的面团静置15分钟，把面皮擀薄，擀成圆薄片，放入披萨盘中，用叉子叉些孔
5、放入烤箱进行发酵30分钟
6、发酵好的饼底放入烤箱上火160度，下火150度烘烤10分钟
7、烤好的饼底先挤一次番茄酱，铺上腌制好彩椒、洋葱，再把培根、芝士铺上即可
8、再次放入烤箱烘烤10分钟即可
9、烤好的披萨撒少许胡椒粉即可食用
3鲜虾培根花边披萨
1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；
2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；
3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；
5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；
6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；
10、烤箱预热190度，烤25分钟即可。
小诀窍
1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。
4土司培根小披萨
1、西兰花撕成小朵。
2、口蘑切片，用开水烧一下。
3、小西红柿切片，奶酪切片，洋葱切丝。
4、将吐司片均匀涂上一层披萨酱或者番茄酱。
5、加上一层奶酪片。
6、再依次铺上处理好的蔬菜。
7、加上培根，再铺上一层奶酪片。
8、放入预热好200度的烤箱中，烤8-10分钟至土司表面金黄、奶酪融化即可。
小诀窍
材料可以随意喔，培根可以换香肠或者牛肉。
5菠萝披萨
step1：将酵母加入温水中，静置一会；高筋面粉、盐、糖拌匀，倒入酵母水搅拌，最后倒入橄榄油，搅拌均匀。用手揉面团，并配合甩打的动作以增加面团的筋性，当表皮呈光滑后，将面团整形成圆形，放入适当容器，盖上保鲜膜进行基础发酵，约40分钟；
step2：将完成基础发酵的面团取出后，拍打压平，盖上保鲜膜进行2次发酵，约20分钟；
step3：将2次发酵后的面团，拿出，拍打压平，用擀面棍擀成圆形的面皮，取pizza盘，刷油，放入面皮，将面皮由中间往边上推压成边缘厚，中间薄的饼皮，并用叉子在饼皮上插眼备用；
step4：将披萨酱汁的原料混合均匀后，备用
step5：将罐装菠萝沥干水分，并切成大小适中的块备用；
step6：将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上，注意披萨饼皮的边缘不要抹；
step7：饼皮上散上少许马苏里拉，再均匀的撒上菠萝粒，用手将原料轻轻的按压一下，最后在在上边撒上剩余的马苏里拉；
step8：入烤箱200度，约10分钟后，乳酪丝融化，面皮底部着色即可出炉。
小诀窍
罐头菠萝的水分一定要沥干，要不然水分太大；
如果不喜欢橄榄油的味道，可以换成等量黄油；
披萨草没有也可以不添加，风味稍逊。
