怎样做瘦小腹鱼汤好吃,瘦小腹鱼汤最正宗的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。瘦小腹鱼汤给你不一样的美味。先把做法分享给大家,鲫鱼用油先煎过;再和其它的配料放在锅中加水,加到淹满材料为止,炖2个钟头即可。
1马赛鱼汤
1、鲩鱼腩洗净(其实不是非鲩鱼不可的,个人认为用咸水鱼会更好),用盐和酒腌过。
2、虾洗净,同样用盐和酒腌过。
3、土豆、红萝卜、洋葱去皮洗净切成小粒,番茄洗净切粒。
4、先起镬放油(以橄榄油为最好,没有的话花生油亦可),将虾炒至变红后盛起。
5、再起镬放油,将鲩鱼腩煎香后溅酒,加入滚水煮至汤呈奶白色时将虾、土豆、红萝卜、洋葱、番茄加入,再放入适量的香草煮半个小时左右。
6、将所有的材料捞起来,虾去头去壳、鱼腩将骨挑出后,把所有材料放入搅拌机绞碎后倒出。
7、将锅烧至微热,将火收小后放牛油,待牛油溶解后再倒入适量的面粉炒香(面粉的分量很关键,多了汤会变成浆糊,少了不成汤形),见面粉变黄马上将原汤、番茄酱和绞碎的材料倒入,搅拌均匀后放盐调味上汤碗,在面上洒上少许香草叶便成。
2番茄脆鱼汤
1、西红柿、洋葱切块。
2、姜拍扁。
3、脆鱼切块,最好是薄片。
4、雪里红洗干净,切碎。
5、锅烧热,下适量的油,下洋葱和姜爆香,再下西红柿翻炒。
6、等西红柿几乎烂了,加适量的清水烧开,加适量盐、糖,放小火再熬一小会儿。
7、加入雪里红和脆鱼片,大火烧开,再加一些生抽和鸡精即可出锅。
3韩国辣鱼汤
1、将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。
4鱼汤小刀面
1、将鲫鱼洗净划花刀,坐锅热油,下葱、姜、蒜爆香,加入适量水,放入鲫鱼炖一个半小时即可;
2、面粉中加入蛋清,用水和面,擀好后切成细面条,将鱼汤倒入锅中,加盐、高汤精、胡椒粉,煮开后倒入碗中,面条用开水煮熟,放入鱼汤中即成。
5虾味鱼汤
1.锅烧热后倒入油,将鰔鱼以中火炸至酥脆,再放入虾壳煸炒约10分钟。
2.将水和洋葱加入作法1的锅中,以大火熬煮约30分钟,再用网筛过滤即可。
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