红酒焖牛肉怎样做 红酒焖牛肉最正宗的做法,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,红酒焖牛肉美食的味道也是一绝,下面就由故国神游持专业为您解答红酒焖牛肉怎么做好吃,红酒焖牛肉食谱做法大全吧,1)牛腩洗净切块后飞水,然后加入大约1500ml的水,红酒,姜片和陈皮,大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软,2)胡萝卜洗净去皮切滚刀块,放入牛腩里,加入生抽,老抽和糖,大火烧开后中小火煲大约45分钟左右,把火开大,糖汁略收干即可。
1陈皮红酒焖麻辣兔肉
1、兔腿肉切块焯水处理干净。
2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后,倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。
6、最后加糖收汁,淋上些柠檬汁,撒上大蒜叶碎即可出锅装盘!酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了,有没有想吃的!哈哈!
2叉烧酱蚝油红酒焖排骨
1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上,最好腌制过夜,腌制前大排用嫩肉针先扎一下,分布要均匀。
2、锅里放油,把排骨放下去煎至两面变色。
3、加红酒、白糖,用小火慢慢煨至入味。
4、稍加一点老抽上色,老抽不能多,不然就有酱油味道了,现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味,吃口特别好!
5、最后撒上葱段即可出锅装盘。
3红酒牛肉
1.牛肉洗净,切好放碗里,撒上黑胡椒和盐抓一抓静置15分钟。洋葱切丝,胡萝卜切跟牛肉一样的大小的块
2.炒锅加油烧热,把牛肉炒变色,加入水,改大火烧开,放入胡萝卜、香叶、百里香、红酒,之后改中火炖40分钟至烂,快出锅的时候放入洋葱丝即可
4红酒牛肉
1.全部材料洗净(嫩精、蒜末除外);洋葱、红萝卜、西芹、蕃茄切块;洋菇切片备用。
2.牛肉切块状,加入嫩精腌约30分钟备用。
3.将作法2的牛肉块放进铝箔盒中,加入蒜末、作法1的洋葱块,以少许油略拌一下。
4.将作法3放入已预热的烤箱中,以200℃烤约5分钟后取出。
5.将作法1的红萝卜块、西芹块、蕃茄块、洋菇片、月桂叶、百里香放入作法4中拌匀,放入烤箱以200℃续烤约5分钟。
6.再取出作法5,加入所有调味料混拌均匀,以铝箔纸将铝箔纸盒盖上包好,放入烤箱中,以180℃烤约50分钟即可。
5红酒牛肉
牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中,放入调料(1)中的全部调味料。加水,水和牛肉的比例为2.5:
1.
然后放入电压力锅中,选择比肉类稍弱一档(因为二次加工时间要炖的时间较长,避免牛肉过烂)。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出,老汤待用。
2.锅中放入少许油,烧热加入放入事先准备好的,胡萝卜块,西芹,洋葱并调入黑胡椒碎,迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒,并加入番茄沙司炒香。
3.炒想过的蔬菜,加入高压锅压过的牛肉,并倒入红酒,红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干,这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤,土豆块,并加入冰糖,生抽,少许盐调味,烧至汤汁浓郁即可。
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