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胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。已经发现一些环境因素与胰腺癌有关,其中以定的危险因素为吸烟,吸烟者的危险性相对不吸烟者高1.5倍。而且随着吸烟数量增加而增加。
其他危险因素还有糖尿病、胆石症,饮酒,以及慢性胰腺炎。饮食中脂肪和蛋白摄入过多、内分泌代谢紊乱及遗传因素有关, 胃切除者,也是发生胰腺癌的因素。