“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。1点点叛逆今日要为大家分享怎样做太白鸡,太白鸡做法的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:1.鸡腿肉洗净切成见方块;2.葱、生姜洗净,葱挽成结,生姜拍松;3.干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽,切段;4.锅中放入适量的油烧至六成热时,放入鸡腿肉过油后捞出,油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出;
1白鸡沾酱
1、煮好的鸡撕开。
2、辣椒、蒜切碎,拌入豆瓣酱和鸡丝,可吃。
2茭白鸡米
鸡胸肉清洗干净,切成1cm见方的鸡丁,加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙,3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮,洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。
大火加热炒锅中的油,待油七成热时,先放入鸡丁滑炒1分钟,至鸡丁呈熟色时,依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟,至所有材料都熟透。
最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。
小诀窍
如果买不到新鲜的春笋,也可以用冬笋或者水发冬笋代替。
3豆瓣茭白鸡块
步骤1:鸡块洗净,茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
步骤2:锅里烧油,放入豆瓣、姜、蒜炒香
步骤3:放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。
步骤4:翻炒片刻,加入高汤,或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开,转小火五分钟后倒入茭白。
步骤5:待汤快汁收干时间,就可以撒上葱花出锅装盘!
4茭白鸡片青红椒
1、鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。
2、茭白、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸡片片刻。
4、放茭白和少许水焖煮2分钟。
5、放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。
5高蛋白鸡肉豆腐小丸子
1.搅拌鸡肉糜,豆腐和切了小丁的小葱和洋葱,其实这个比列的量真的自己决定就好。
2.加盐,继续搅拌。 这里我没有加鸡蛋或者淀粉,而是用是一点点水。。。看了我其他菜谱的朋友应该发现,我真的不喜欢用淀粉,第一,去买个淀粉 我花的成本真的太高,而且八百年不用一次。第二,淀粉只是碳水化合物啊!很多菜肴如果想出现和淀粉一样的效果,完全可以用蛋白质更高的鸡蛋代替, 如果你是够讲究的人,光取蛋白就好。
3.锅内放油, 这里可以用多多的油,因为稍后可以拣出肉丸,放在厨房用纸上再吸油。所以不用担心摄人太多油量。 对了,最好用平底锅哦
4.小火,切记小火,慢慢煎。。。你完全可以仍它们待在锅内,去做其他事情。 只需要时不时过来翻一面就好。
5.完成,美味!
小诀窍
我是个崇尚引导食物自己散发出它们最自然的味道出来的人,调料之所以也叫调味,是它们真的是调味用的。少盐 有时甚至无盐 是种享受! 享受自然,享受美食!
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