有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下怎么做炒芹菜,炒芹菜做法如何做好吃吧，接下来绚丽的行星要分享美味怎么做炒芹菜,炒芹菜做法的做法教程，1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
1猪肝炒芹菜
1、猪肝切成片．加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用洋葱替换芥菜，称炒猪肝洋葱。
口味变化
调味料中增加甜面酱，称酱炒猪肝芹菜。
2蘑菇炒芹菜
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
小诀窍
这道菜我也没有加鸡精，如果口重的，可以适量加一些。
3南瓜炒芹菜
1、爆锅后，先炖一下南瓜。
2、之后放芹菜、盐、葱花，稍煮一会即可出锅。
4雪茸剁椒炒芹菜
1)雪茸用温水泡软后洗净，用手撕成丝。芹菜去叶洗净后切片。
2)锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入雪茸丝，焯5分钟后，捞出备用。
3)炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片爆香。倒入雪茸丝翻炒2分钟，调入剁椒和蚝油，炒拌均匀后，倒入芹菜片，继续翻炒2分钟即可。
超级�嗦：
**雪茸就是杏鲍菇的干品，一般大型超市就有卖。
**雪茸的口感很象肉肉，可以在想减肥的时候，善意的欺骗一下你的舌头哈。
5牛肉末炒芹菜
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
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