怎样做小炒墨鱼仔_如何做小炒墨鱼仔，关于美食真是人生一大乐事，小炒墨鱼仔的新做法还不赶快来学习，水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。
1青椒炒墨鱼仔
1、墨鱼仔洗净，用开水煮2分钟捞出切成片。青椒对破斜切段，泡椒切段，泡姜切丝。
2、热油锅里放泡椒、泡姜、花椒，豆瓣炒香，加墨鱼仔放料酒一起炒，再放青椒炒至熟，起锅时放点鸡精和香醋即可。
2白炒墨鱼卷
1、先把墨鱼洗净，剥去外皮和内脏，切成十字花刀，切6×3厘米长条。
2、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形。
3、土豆去皮，切成片状。
4、胡萝卜洗净，切成片。
5、葱、蒜切成碎。
6、锅里放油，放入墨鱼滑炒一下，盛出来备用。
7、另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。
8、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
9、放入盐翻炒。
10、放入高汤翻炒。
11、放入墨鱼翻炒。
12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
13、放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。
3翡翠八带—韭菜炒墨鱼
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
小诀窍
选用一般食醋就可以，不需要酸度太重；
下水汆烫时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。
4雪里蕻炒墨鱼
1、雪里蕻洗干净，切碎。
2、墨鱼切花，焯水，沥干水分。
3、热油锅煸炒姜片出香味。
4、倒入墨鱼煸炒。
5、放料酒翻炒一下。
6、再放入雪里蕻一起翻炒。
7、加点水，把雪里蕻的鲜味煮出来。
8、再加少许糖翻炒一下就可以出锅了。
5清炒墨鱼
1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2.在开水中稍煮，沥干。
3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。
5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6.加盐炒匀即可。
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