老姜肉片汤如何做,最正宗老姜肉片汤的做法,老姜肉片汤如何做,最正宗老姜肉片汤的做法的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的老姜肉片汤如何做,最正宗老姜肉片汤的做法的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.猪肋梅肉切片拿盐,酱油,少许生粉抓匀,老姜切薄片;2.锅内烧热猪油下姜片三少许盐炒香,炒得姜片卷边;3.接着下肉片炒至变色,喷白酒继续炒入味;
1肉片鲜菇汤
1.鲜香菇洗净切片备用。
2.取锅加入500㏄水,煮滚后,放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚,最后放入姜丝与所有调味料拌匀。
3.于作法2中加入高汤,煮滚2分钟后,放入蛋液与所有调味料,再次煮滚即可。
2麻油姜丝肉片(鸡腿肉)
1、先把锅烧热, 下麻油中火煎香姜丝。
2、下猪肉片/鸡腿块,大火翻炒。 开始时肉片会出水,把肉块炒至干水。
3、下酱油翻炒一会后,再下酒炝锅。
4、下一至两杯水煮开(喜欢汤汁多的可以稍微下多一点水)。下1/4茶匙的糖提鲜。
5、大火煮滚一会, 等汤汁稍微收乾了,熄火, 再拌入一些麻油,就可以盛起开动囖。
小诀窍
1、可以先煎两颗蛋, 在肉片临上盘前下到锅里滚一滚,也很好吃。
2、多切一些姜丝,煎香后把一半的姜丝盛起,要吃饭前把姜丝撒在肉片上, 或撒在饭上,会很香。
3榨菜肉片酸菜汤
1、将酸菜洗净切丝,挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条,入沸水锅中煮3分钟去盐分,捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸,下入葱花炒香,加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀,倒入6杯番茄汤底,加入其他所有原料煮沸后,下入调料再煮10分钟,离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝,则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化
调料中增加红油、牛肉汁则成为榨菜肉片酸辣汤。
4咸蛋肉片滚枸杞叶汤
1. 摘下枸杞叶,反复清洗多次;
2. 咸蛋磕到碗里,取出蛋黄,切半,蛋白拌匀;
3. 瘦肉洗净,切薄片,用1汤匙油、1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和少许盐拌匀腌好;
4. 煮沸清水,放2汤匙油,下枸杞叶、咸蛋黄、肉片和姜片,再次煮开后淋入蛋白,搅拌,稍煮两三分钟即可下盐调味食用。
功效:
味道清香,清热解暑,滋阴降火,清肝明目。
5当归生姜炖羊肉片
(1)先将当归加6杯水熬煮,剩一半汤汁时,再放入姜片继续熬煮10分钟。
(2)放入羊肉片及其他调味料一起煮开即可。
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