荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、利小便等功效，是豌豆的一种，是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。它富含维生素C和能分解体内亚硝酸的酶，可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，具有防癌抗癌的作用，它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质，还具有抗菌消炎、增强新陈代谢、防止便秘和清肠的作用。它含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比其他豆类却又较低，所以是一种很好的美容瘦身的食材。它含有的蛋白质还能修复肌肤、调节生理状态，降低血液中的胆固醇，对心血管的健康也很有帮助。
荷兰豆由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一，还由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，所以在各个国家都很畅销。
由于荷兰豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。
荷兰豆所含有的营养成分，对我们的人体机能还是有很多好处的，在日常饮食中可以多食用一些，不过即使是营养价值高的食物，也要注意适量哦。任何食物食用过量了对身体都是没有好处的。
