酸白菜白肉火锅，酸白菜白肉火锅做法图解？色香味俱全酸白菜白肉火锅来啦！今天薰衣草没有回忆就教大家来做这道简单易学的酸白菜白肉火锅，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如薰衣草没有回忆。螃蟹洗净剁块。牡蛎洗净。将汤底材料全部放入锅中煮滚。酸白菜略冲水洗净，切丝。冻豆腐切长形方块。粉丝浸冷水泡软。
1酸白菜火锅
1.将酸白菜以冷水沖洗后切适量长条段；豆腐切块；香菇洗净泡水；贡丸取一面以刀轻切十字纹备用。
2.取锅，于锅中倒入高汤和作法1的酸白菜一起煮滚后加入所有调味料拌匀。
3.将其余所有材料依序放入作法2酸白菜火锅中煮熟即可。
2辣白菜排骨火锅面
1、将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2、水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3、将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。
4、重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。
5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。
6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。
9、电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了，就可以下面条了。
3酸菜炖白肉
1.五花肉加姜片入冷水锅煮开
2.稍煮几分钟把血水去净
3.酸菜挤干水份后切丝
4.五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开
5.转小火炖半个小时左右
6.煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用
7.起油锅，酸菜丝入锅炒香
8.酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味
9.煮10分钟左右至味道融化即可
4酸菜火锅
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
5酸菜白肉
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。
小诀窍
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；
5、把片好的酸菜码在一起再切细丝；
6、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
7、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
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