红豆香芋糖水的吃法,红豆香芋糖水的家常做法,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的红豆香芋糖水课程让你感觉不一样的美食。1.大红豆洗净,用水泡三个小时。2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。3.煮锅中加入大红豆和水,大火烧开后转中火,煮一个小时左右,煮至红豆开花,加入切好的芋头块,继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了,是另一种沙沙的口感。
1芋圆红豆汤
1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。
2、捞出红豆放入炖锅,倒入新鲜的清水没过豆子,煮开后再煮10分钟就关火。
3、让豆子焖在锅里自然降温,然后重新开火,煮开后小火煮半小时,至红豆绵软即可。
4、加入盐和糖调味,煮好的红豆汤待用。
5、把芋头去皮切厚片,入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。
6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中,用叉子或压土豆泥的工具捣碎,混合成粉团。
7、如果芋头比较干,可以加少量水,直至粉团柔软而不粘手。
8、掰一小块粉团搓成细长条,再切成大小均匀的小段即可。红薯圆,紫薯圆,南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
9、烧一锅开水,将芋圆倒进去,下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。
10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出,然后马上浸入凉水中。
11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。
小诀窍
1、煮红豆时分两次煮,能让红豆更快地煮到绵软,如果还不够可以多重复几次。
2、芋头加木薯粉的比例约为3:1,红薯含水量较高,加粉的比例约为2:1,紫薯介于两者之间。
3、芋圆粉团没太多粘性,操作时不要太用力,如果容易断裂说明粉团太干,需要加少许水。
4、芋圆要现煮现吃,煮好后不要冷藏。
5、吃不完的芋圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻,下次要吃时无需解冻,直接煮熟即可。
2香芋白豆浆
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆,待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
3芋香红豆沙
1.)将红豆洗净,泡水3小时备用。
2.)将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状,放入锅中蒸30分钟后取出备用。
3.)将泡好的红豆沥干水份,加入水2100㏄以大火煮滚,然后转小火焖煮至红豆熟透,再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮,一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化。
4.)等糖溶化且沸腾后,将材料(2)拌匀,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
4黑糯米红豆糖水
将黑糯米/红豆都洗干净。
让它们二合一浸泡热水20分钟。
取用中钢锅注入2/3分食水。
将它放上电磁炉然后按9号(武火)烧开。
才把黑糯米/红豆一起放入热水中锅里。
顺便拿一把瓷汤匙放入一起旺火煮30分。(调好时间)
时间嘀嘀声响了,开盖撇去上浮的红豆皮。
放入捆绑小札的香兰叶,然后加入椰糖。(按6号)
文火再煮20分钟,黑糯米/红豆都开花酥烂了。
最后添加冰糖盖回。按1号做保温。
享用时也可以淋入椰奶或鲜奶一起伴着吃。
5红豆沙酿香芋
1.芋头去皮洗净、切块装在玻璃钵里
2.放微波炉里蒸熟,取出用汤匙捣成泥,用手搓成丸子状
3.挫好的丸子放在盘子里,半碗水放微波炉里烧开,加入红豆沙打散,再小火加热成糊状
4.淋在芋头丸子上即可
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