虾的家常做法_虾的做法大全,话说得好“民以食为天”,超级猫腻本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下虾的做法吧!虾,甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲,末端有尾扇。第
油焖大虾的做法
1
锅内油烧热,放入葱姜丝爆香
2 虾挑线开背
3 放入处理好的虾爆炒
4
炒至变红,加水、白糖,中火5分钟后烹入醋,加盐调味
5 装盘即可食用
油焖虾的做法
1
大虾去须洗净控水备用。
2
葱姜分别切成丝。
3
两面煎。。。。。。
4
热锅加油烧至五成热时放入大虾,煎至两面成金红色。
5
煎好后盛出备用。
6
另起锅下油,先放入葱姜丝炒香。
7
再加入醋,盐,高汤,糖,料酒炒匀,大火烧开。
8
放入煎好的大虾,转中火焖5分钟出锅即可。
油焖大虾的做法
1 虾洗干净备用
2
等虾两边都上色,喷入料酒、白糖、盐、继续翻炒几下,再淋入一点油盖上盖闷一下
3
炒锅加油下葱姜蒜炒香,倒入虾翻炒
4 最后盛出虾即可
油焖大虾的做法
1
大虾洗净备用。
2
芹菜切段,姜切片,大蒜切片,干辣椒备用。
3
热锅冷油下虾炒出虾油。
4
放姜片和蒜片干辣椒下去炒出香味,放少许料酒炒下,放生抽调味,加一点水加盖焖一会。
5
焖至没有水的样子,把芹菜放进去炒软,加盐炒一下。
6
最后加鸡精装盘。
油焖大虾的做法
1 改以往油热先放虾的
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油焖大虾的做法
1
锅内油烧热,放入葱姜丝爆香
2 虾挑线开背
3 放入处理好的虾爆炒
4
炒至变红,加水、白糖,中火5分钟后烹入醋,加盐调味
5 装盘即可食用
油焖虾的做法
1
大虾去须洗净控水备用。
2
葱姜分别切成丝。
3
两面煎。。。。。。
4
热锅加油烧至五成热时放入大虾,煎至两面成金红色。
5
煎好后盛出备用。
6
另起锅下油,先放入葱姜丝炒香。
7
再加入醋,盐,高汤,糖,料酒炒匀,大火烧开。
8
放入煎好的大虾,转中火焖5分钟出锅即可。
油焖大虾的做法
1 虾洗干净备用
2
等虾两边都上色,喷入料酒、白糖、盐、继续翻炒几下,再淋入一点油盖上盖闷一下
3
炒锅加油下葱姜蒜炒香,倒入虾翻炒
4 最后盛出虾即可
油焖大虾的做法
1
大虾洗净备用。
2
芹菜切段,姜切片,大蒜切片,干辣椒备用。
3
热锅冷油下虾炒出虾油。
4
放姜片和蒜片干辣椒下去炒出香味,放少许料酒炒下,放生抽调味,加一点水加盖焖一会。
5
焖至没有水的样子,把芹菜放进去炒软,加盐炒一下。
6
最后加鸡精装盘。
油焖大虾的做法
1
改以往油热先放虾的步骤,这回油热先放两勺糖,再将去了虾线的虾倒入锅中。
2
为了让虾皮香脆,在汤汁快收干时,继续翻炒几下,起锅装盘,撒少许葱花。
3
加入盐、少许料酒翻炒,之前炒糖色的原因,汤汁色泽鲜亮,浓稠,改小火,让虾入味。
4
色泽,味道,都不赖。
吉利虾的做法
1
准备好虾、鸡蛋、面包糠。
2
虾洗净,去头。
3
剥去虾壳(留虾尾巴不剥),从虾背部切开至皮,不切断。并挑去虾线,然后用刀背轻拍一下,让虾肉平整。
4
处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉,拌匀腌制片刻。
5
腌制好的虾取出,先裹一层蛋液,再裹上一层面包糠。依次裹好备用。
6
平底锅热油,5成热时下入虾炸至两面金黄即可。
翡翠凤尾虾的做法
1
鲜虾洗净备用。
2
姜蒜切片备用。
3
锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
4
把淖好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。
5
黄瓜为了美观去掉皮(如图)。再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。
6
将虾逐个插入黄瓜段中备用;(用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了)。
7
锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。(记得,用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的)
8
碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
9
出锅装盘。
翡翠虾仁的做法
1
【菠菜的焯煮与榨汁】:菠菜摘去根部,用清水洗净控干水分
2
锅里放适量的清水大火烧开,放入洗净的菠菜
3 焯煮约1分钟将菠菜沥水捞出
4
捞出的菠菜立即用冷水冲凉,沥干水分
5
菠菜切成寸断放入料理机中,打成菠菜汁
6
【菠菜汁的熬煮与叶绿素的提取】:榨好的菠菜汁通过漏勺过滤到一个碗里
7
漏勺里留下的是菠菜渣滓,碗里过滤好的是细腻的菠菜汁
8 滤好的菠菜汁倒在干净的锅里
9 开大火熬煮菠菜汁
10
煮到表面有浮沫出现,转小火慢慢熬煮
11
同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起
12
浮沫放入一个碗中,这样提取到的就是真正的叶绿素
13
看看锅里,由于叶绿素被提取干净,锅里的汤汁变得清澈可以见底。撇出来的浮沫放在小碗里,就是提取到的最纯正的叶绿素,这样的叶绿素用来给菜肴上色,颜色非常漂亮
蚝油一锅鲜的做法
1
虾剪去虾须虾脚。
2
背部壳剪开,抽去沙线。
3
鱿鱼洗净,撕去外膜后切圈。
4
下开水,微波炉高火三分钟后取出控水。(跟汆过的差不多呢,嘿嘿,偷懒了)
5
葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈。
6
炒锅下油,爆香蒜末,葱头和小米椒。
7
下虾炒至变色。
8
倒入鱿鱼圈。
9
滴入适量生抽。
10
滴几滴鱼露。
11
加入蚝油。
12
炒匀后加水,放入鱼饺和墨斗鱼丸。
13
放入泡发的粉丝。
14
大火煮至鱼饺熟透后,最后下蟹柳。
15
汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
干煎大虾的做法
1
虾去壳,留头和尾。
2
背部开一刀不切断,腹部相连,抽出沙线。
3
用少许五香粉和盐略腌,大约十分钟。
4
鸡蛋一个打成蛋液,取适量面粉。
5
虾先沾蛋液。
6
再沾一层面粉。
7
平底锅下少量油烧热。
8
下虾煎至。
9
两面金黄后出锅。