虾的家常做法_虾的做法大全，话说得好“民以食为天”,超级猫腻本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下虾的做法吧！虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第
油焖大虾的做法
1
锅内油烧热，放入葱姜丝爆香
2 虾挑线开背
3 放入处理好的虾爆炒
4
炒至变红，加水、白糖，中火5分钟后烹入醋，加盐调味
5 装盘即可食用
油焖虾的做法
1
大虾去须洗净控水备用。
2
葱姜分别切成丝。
3
两面煎。。。。。。
4
热锅加油烧至五成热时放入大虾，煎至两面成金红色。
5
煎好后盛出备用。
6
另起锅下油，先放入葱姜丝炒香。
7
再加入醋，盐，高汤，糖，料酒炒匀，大火烧开。
8
放入煎好的大虾，转中火焖5分钟出锅即可。
油焖大虾的做法
1 虾洗干净备用
2
等虾两边都上色，喷入料酒、白糖、盐、继续翻炒几下，再淋入一点油盖上盖闷一下
3
炒锅加油下葱姜蒜炒香，倒入虾翻炒
4 最后盛出虾即可
油焖大虾的做法
1
大虾洗净备用。
2
芹菜切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒备用。
3
热锅冷油下虾炒出虾油。
4
放姜片和蒜片干辣椒下去炒出香味，放少许料酒炒下，放生抽调味，加一点水加盖焖一会。
5
焖至没有水的样子，把芹菜放进去炒软，加盐炒一下。
6
最后加鸡精装盘。
油焖大虾的做法
1 改以往油热先放虾的
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油焖大虾的做法
1
锅内油烧热，放入葱姜丝爆香
2 虾挑线开背
3 放入处理好的虾爆炒
4
炒至变红，加水、白糖，中火5分钟后烹入醋，加盐调味
5 装盘即可食用
油焖虾的做法
1
大虾去须洗净控水备用。
2
葱姜分别切成丝。
3
两面煎。。。。。。
4
热锅加油烧至五成热时放入大虾，煎至两面成金红色。
5
煎好后盛出备用。
6
另起锅下油，先放入葱姜丝炒香。
7
再加入醋，盐，高汤，糖，料酒炒匀，大火烧开。
8
放入煎好的大虾，转中火焖5分钟出锅即可。
油焖大虾的做法
1 虾洗干净备用
2
等虾两边都上色，喷入料酒、白糖、盐、继续翻炒几下，再淋入一点油盖上盖闷一下
3
炒锅加油下葱姜蒜炒香，倒入虾翻炒
4 最后盛出虾即可
油焖大虾的做法
1
大虾洗净备用。
2
芹菜切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒备用。
3
热锅冷油下虾炒出虾油。
4
放姜片和蒜片干辣椒下去炒出香味，放少许料酒炒下，放生抽调味，加一点水加盖焖一会。
5
焖至没有水的样子，把芹菜放进去炒软，加盐炒一下。
6
最后加鸡精装盘。
油焖大虾的做法
1
改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。
2
为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。
3
加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。
4
色泽，味道，都不赖。
吉利虾的做法
1
准备好虾、鸡蛋、面包糠。
2
虾洗净，去头。
3
剥去虾壳（留虾尾巴不剥），从虾背部切开至皮，不切断。并挑去虾线，然后用刀背轻拍一下，让虾肉平整。
4
处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制片刻。
5
腌制好的虾取出，先裹一层蛋液，再裹上一层面包糠。依次裹好备用。
6
平底锅热油，5成热时下入虾炸至两面金黄即可。
翡翠凤尾虾的做法
1
鲜虾洗净备用。
2
姜蒜切片备用。
3
锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
4
把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。
5
黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。
6
将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。
7
锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）
8
碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
9
出锅装盘。
翡翠虾仁的做法
1
【菠菜的焯煮与榨汁】：菠菜摘去根部，用清水洗净控干水分
2
锅里放适量的清水大火烧开，放入洗净的菠菜
3 焯煮约1分钟将菠菜沥水捞出
4
捞出的菠菜立即用冷水冲凉，沥干水分
5
菠菜切成寸断放入料理机中，打成菠菜汁
6
【菠菜汁的熬煮与叶绿素的提取】：榨好的菠菜汁通过漏勺过滤到一个碗里
7
漏勺里留下的是菠菜渣滓，碗里过滤好的是细腻的菠菜汁
8 滤好的菠菜汁倒在干净的锅里
9 开大火熬煮菠菜汁
10
煮到表面有浮沫出现，转小火慢慢熬煮
11
同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起
12
浮沫放入一个碗中，这样提取到的就是真正的叶绿素
13
看看锅里，由于叶绿素被提取干净，锅里的汤汁变得清澈可以见底。撇出来的浮沫放在小碗里，就是提取到的最纯正的叶绿素，这样的叶绿素用来给菜肴上色，颜色非常漂亮
蚝油一锅鲜的做法
1
虾剪去虾须虾脚。
2
背部壳剪开，抽去沙线。
3
鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
4
下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
5
葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
6
炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
7
下虾炒至变色。
8
倒入鱿鱼圈。
9
滴入适量生抽。
10
滴几滴鱼露。
11
加入蚝油。
12
炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
13
放入泡发的粉丝。
14
大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
15
汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
干煎大虾的做法
1
虾去壳，留头和尾。
2
背部开一刀不切断，腹部相连，抽出沙线。
3
用少许五香粉和盐略腌，大约十分钟。
4
鸡蛋一个打成蛋液，取适量面粉。
5
虾先沾蛋液。
6
再沾一层面粉。
7
平底锅下少量油烧热。
8
下虾煎至。
9
两面金黄后出锅。
