症状 主要为害茎和葵盘，以茎为主。茎部症状分褐腐和黑腐两种。褐腐型 染病组织变褐呈湿腐状，后向上下及髓部扩展，病菌进入髓部后致髓部腐烂变褐，呈浆糊状。木质部、导管组织也逐渐变褐，茎秆开裂、髓部萎缩中空。病茎外部变褐或倒折，发病早的主要是这种类型。黑腐型 染病处呈水浸状，先呈橄榄绿色，后变黑，病茎部凹陷，呈墨汁状，髓部很快软腐、萎缩变空，病茎外部变黑，呈条状开裂，田间后期发病主要是该类型。花盘染病 也可造成褐腐和黑腐，病部初呈不规则水渍状，褐色或黑色，条件适宜时病情扩展很快，造成整个葵盘褐腐或黑腐，并向茎秆扩展，使葵盘组织崩溃萎缩，只残留纤维和空盘。湿度大时全盘腐烂。
病原 有3种：Erwinia carotovora subsp.carotovora (Jones) Bergey et al.称胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐致病变种、E.carotorora subsp. atroseptica (Van Hall) Dye. 称胡萝卜软腐欧氏杆菌黑腐致病变种、Pseudomonas caryophylli (Burkholder) Star and Burkholder 称石竹假单胞菌，均属细菌。田间经常混合发生，3种细菌中 Erwinia carotovora subsp. carotovora 和 Pseudomonas caryophylli主要引起褐腐型茎腐病，Erwinia carotovora subsp. atroseptica 主要产生黑腐型症状。Erwinia carotovora subsp. carotovora 菌体杆状，两端钝圆，大小1.0-2.0×0.5-0.7(μm)，周生2-5根鞭毛，革兰氏染色阴性，兼性嫌气性。E.carotovora subsp.atroseptica 菌体杆状，大小1.5-2×0.5-0.6(μm)，能链生，无荚膜，无芽孢，周生2-8根鞭毛。革兰氏染色阴性，兼性嫌气性。Pseudomonas caryophylli 菌体杆状，大小1.6-1.7×0.6-0.75(μm)，极生多根鞭毛，无荚膜，无芽孢，革兰氏染色阴性，体内有聚-β羟基丁酸盐积累，好气性。
传播途径和发病条件 3种病原细菌寄主范围广，各处普遍存在，条件适宜时即可引起发病。在田间3种细菌经常混合发生，雨水多、伤口及自然裂口多的条件下发病重。
防治方法 (1)选育抗病品种。(2)进行大面积轮作。
