紫甘蓝色泽艳丽，营养丰富，是人们爱吃的一种蔬菜，现将其春露地栽培技术介绍如下：
选用适宜的品种可选用从荷兰引进的早熟品种特红1号、早红，也可选用从美国引进的中熟品种巨石红、紫甘1号。
育苗春露地栽培，宜于2月下旬在冬暖大棚内建好育苗床，每平方米苗床施腐熟的有机肥3千克，三元复合肥100克，5%辛硫磷颗粒剂10克，然后深翻整平土地，搂平床面。每定植1/15公顷（1亩）甘蓝需育苗床5～6平方米，播种量50克。播种前，床面要浇足底水。先用50～55℃的热水烫种，然后在30℃的水中浸种2～3小时，捞出后稍晾，然后用纱布包好，置于25℃的条件下催芽。当有70%的种子出芽后即可撒播，播种后覆盖0.5厘米厚的细土，接着用75%百菌清1000倍液喷洒苗床，最后在苗床上覆盖地膜。幼苗出土前，白天温度保持在20～25℃，夜间15℃。苗出齐后，揭去地膜，适当降温，白天温度保持在20℃，夜间12～13℃。分苗前，进行5～6天的低温锻炼，并将苗床浇足底水。
分苗播种后20～30天，植株长出2片真叶时分苗。分苗床仍建在冬暖大棚内，每栽1/15公顷大田，需准备24～27平方米的分苗床。每个分苗床铺施腐熟的有机肥250千克，三元复合肥2.5千克，5%辛硫磷颗粒剂0.5千克，然后深翻土地，搂平床面，按10厘米见方的规格分苗移栽。分苗后立即浇水。为提高苗床温度，可盖小拱棚增温，白天温度保持在25℃，夜间15℃。分苗3～4天后浇缓苗水。缓苗后可撤除小拱棚降温，白天温度保持在18～20℃，夜间10℃，定植前进行低温锻炼。缓苗后还要进行中耕松土。
施肥施药整地紫甘蓝应避免与同科作物连作。定植前，每1/15公顷施腐熟的有机肥5000千克，三元复合肥50千克，硫酸锌2千克，5%辛硫磷颗粒剂10千克，然后深耕细耙，做成小高垄，畦高10厘米，畦宽100～120厘米。
定植4月中下旬即可定植。早熟品种的行、株距为50厘米x50厘米，中熟品种的行、株距为60厘米x50厘米，定植后立即浇水。
田间管理缓苗后浇1次缓苗水，然后中耕松土，控水蹲苗15～20天。进入结球期，应经常浇水，保持地面湿润。收获前，浇水量不要过大，以免裂球。从定植到莲座期，需30～40天。当心叶开始抱合时，要结合浇水追肥2～3次。结球初期每1/15公顷施二元复合肥20千克，结球中期，每1/15公顷施二元复合肥15千克，结球后期，酌情追施少量化肥。
防治病虫害防治小菜蛾、菜青虫可用苏云金杆菌500～800倍液。防治蚜虫可用50%辟蚜雾可湿性粉剂1500倍液喷雾。防治霜霉病可用58%甲霜灵猛锌可湿性粉剂500倍液或72%克露可湿性粉剂600倍液喷雾。防治黑腐病可用50%加瑞农可湿性粉剂800倍液或农用链霉素500倍液喷雾。
收获叶球抱合紧实时即可收获。
