金丝凤尾虾正宗做法 金丝凤尾虾的做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。金丝凤尾虾给你不一样的美味。先把做法分享给大家，将虾去头、去皮、留尾，剖背、去沙线，码味，依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。将虾坯炸酥，蘸匀沙律酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。创新说明
1金丝凤尾虾
1、土豆切丝炸制金黄，生粉2.5、淀粉2.5、面粉5.0的比例加入少量泡打粉打成糊。
2、把虾尾部沾上糊，炸制酥脆至熟。把尾部炸好的地方沾上沙拉酱，在沾炸好的土豆丝即可，美味无比哦~~~
2金丝虾
1、将活基围虾洗净去壳，加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋液腌制入味，改刀备用。
2、土豆切成细丝，用毛巾擦干水分，加盐、吉士粉、生粉，腌制入味后裹在基围虾上成圆球状，入油锅炸至金黄色，摆入盘中，配椒盐调料上桌即成。
小诀窍 特点
色泽金黄，酥脆香嫩。
薛小兵（陕西）
3金丝虾鲟珠
1、海虾取净肉制蓉，与猪肥膘肉搅匀，加盐、味精、胡椒粉调好口味，制成丸子，滚匀鱼丝面备用。
2、锅上火入油，烧至五成热，下入制好的丸子炸至金黄色，捞出沥油，下面垫生莱、奇异果，装盘即成。
创新说明
变传统食法，以生菜、奇异果衬托虾丸，营养更均衡，开胃解腻，增进食欲。
小诀窍 特点
色泽金黄，酥香味美，造型美观。
金宁飞 (福建)
4锦绣金丝奇妙虾球
1、鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味。
2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分。
3、土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉，土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分。
4、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。
5金丝虾皮蛋
1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水;
2.在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用;
3.把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;
4.锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5 分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
注意
味道独特，色泽美观。翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。
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