西安又称为长安，是几代君王的朝都，有老树根和城墙边的悠久历史感，也有令人赞不绝口的美食。西安作为旅游城市，最不缺的就是来游玩的人。只要是来过的人都会被西安古都的魅力和西安的特色美食所吸引，流连忘返。下面小编就来介绍一下西安美食的正确打开方式。
一、【凉皮】
凉皮是陕西特色小吃之一，以筋道爽滑的口感著称，种类繁多，应有尽有。比起其他地方的凉皮，陕西正宗凉皮的最大特点之一就是麻酱，以大量的芝麻酱作为主要调料，一口吃下去仿佛被浓浓的麻酱香所包围，沾过麻酱的凉皮也显得更加鲜滑脆爽，再加上香醇的醋和鲜香的辣，真是让人食欲大增！
二、【肉夹馍】
肉夹馍是西安著名的美食，当地人都非常喜爱。肉夹馍不仅口感佳，还让人有饱腹感。肉夹馍的面用的是老面，筋道又有嚼劲，而且越嚼到后面还越泛着一股甜甜的面味，肉夹馍的肉用的是炖至极为香酥软烂的肉，肥瘦皆有，再淋上特制的汤汁，一份香喷喷的肉夹馍就做好了。
三、【羊肉泡馍】
羊肉泡馍制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。羊肉泡馍营养丰富，香气四溢，肉烂汤浓，回味无穷。羊肉泡馍的口味以咸香味为主，放的调料多，味道也比较醇厚。要是天气冷的时候要是来上一碗，不仅有满满的饱腹感，浑身都能暖和起来。羊肉泡馍也深受当地人的喜爱。
四、【biangbiang面】
讲到面食，就不得不提到西安。西安人最为骄傲也最为挑剔的就是面食。通常手工擀成又宽又长的面条，“面条像裤带，辣子是主菜”说的就是biangbiang面。biangbiang面酸辣鲜香，卤香醇厚，要是你身边有西安的朋友经常跟你抱怨面条不好吃，千万不要怪他们太挑剔，是因为他们一直以来吃的面就是这么美味。
五、【胡辣汤】
胡辣汤是西安人民早餐的必备品，胡辣汤的特点就是微辣汤浓，有很重的胡椒味。胡辣汤主要材料有胡椒、辣椒、牛羊肉、大骨高汤、面筋、面粉、黄花菜、木耳等，菜码丰富，香辣可口。
