秋分后用白菜包饺子，1块钱1斤，比萝卜韭菜还要鲜美
每逢过年过节家中必不可少的就是饺子，还有5天就是十一国庆劳动节了，今年有些特别中秋节与十一是一天，一般家中包饺子最常见的就是韭菜、白菜、芹菜、萝卜馅等，今天早晨去市场看到有商家卖白菜才1元钱1斤所以决定购买一颗回家包白菜水饺，今天正好是周五孩子都回家。
白菜是我们秋冬季节非常常见的一种食材，一般我们吃的最多的就是白菜炖粉条或者醋溜白菜，这样的吃法如果吃腻了还不如包饺子，今天我搭配了猪肉馅大家还可以搭配一些海鲜调制馅料，学会后过节快为家人展露身手把。
10月左右天气变得越发寒冷也是大白菜上市的季节，因为比较容易存放所以很多人冬季都会购买好多放到家中存放，白菜除了口感比较美味以外还含有较多的蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷等成分，白菜中的维生素C比苹果和梨还要高，好含有微量元素，白菜中含有维生素e含量比较高，可以有效的预防黄褐斑、老年斑，是一种非常养颜的食材，下面一起来看看这道猪肉白菜水饺的做法吧。
【菜名】:猪肉白菜水饺
【所需食材】：中筋面粉400克、清水230克、猪肉250克、白菜500克、大葱80克、生姜8克、花椒油10克、蚝油5克、老抽10克、花椒面1克、食用盐5克。
【烹饪步骤】：
1. 首先第一步我们需要和面，将400克面粉放到容器中然后慢慢加入230克的清水少量多次添加因为面粉吸水量不同，用手轻轻揉搓成面团然后放到容器中盖上盖子进行醒面。
2. 然后将白菜用清水清洗干净切成小碎末放到盘中进行备用，白菜中需要加入适量食用盐，这样可以有效把把白菜中的水分去除掉，猪肉馅我们需要剁碎，大葱切成葱末、生姜也需要切成沫。
3. 然后把食材一起放入到盆中加入花椒油、蚝油、花椒油、食用油、盐放到馅料中一同搅拌均匀。
4. 面团醒好后我们需要揉搓成长条然后切成大小一致的小剂子，按压扁再用擀面杖擀成面饼。
5. 馅料放入到饺子皮中然后一个个抱紧整齐的摆放好。
6. 饺子包好后我们在面板上需要加入一些面粉然后锅中需要加入适量的清水，水煮开后我们在水中加入适量的食用盐然后把饺子放到水中，煮开后饺子全部漂上来就可以出锅了。
7. 最后我们在调制一碗酱料可以加入大蒜、辣椒、酱油、白醋搅拌均匀即可。
【烹饪窍门】:
1.白菜我们切成小碎末然后加入适量的食用盐，放置一会可以有效的把白菜中的水分挤出来，这样包馅料时水分就不会很多。
2. 煮饺子的水中我们可以加入适量的食用盐，这样饺子煮好后盛到盘中不会粘黏，饺子皮还有弹性。
【文案编辑】目海食方大人
