70后、80后童年的美好回忆——浇糖人
网络图片
相对其他老行当，浇糖人手艺比较容易传承，只要有绘画底子、擅长速写，用热糖料在石板上挥挥洒洒，便能浇出一条腾云驾雾、张牙舞爪的大金龙。如今从事这一行当的不光有老艺人，在不少旅游景点，也出现年轻姑娘、小伙子的身影，适者生存，在潮流食品异彩纷呈的今天，浇糖人这样的民间艺术尚被孩子们认可，不能不说是万幸。
网络图片
浇糖人，相信那是许多70后、80后童年一段美好的回忆。浇糖人的担子上有一个画着花鸟兽虫的圆盘，交上一角钱，马上可以转动盘上指针，此刻围观的孩子往往比交钱的还要紧张，一个个屏住呼吸看着指针转，如果指到空门，孩子们一片嘘嘘声，若是指到了大金龙，大伙马上发出嗷嗷的欢叫声。
网络图片
人们常言，剃头挑子一头热。其实浇糖人的挑子也是一头热，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。过去，浇糖人多为打着铜锣沿街叫卖，也有的盘踞在街头一隅现浇现卖。浇糖人以糖为材料来造型，所用工具仅一勺一铲而已，一般以红糖、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型。那糖料大多为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。在绘制造型时，用紫铜勺舀起溶化了的糖汁，犹如书法家笔走龙蛇，在雪白的大理石石板上飞快地来回挥洒，画出飞禽、走兽、戏曲人物、吉祥花果。当然最吸引小孩的还是人物和动物的造型。浇糖人师傅匠心独运，侧面形象以线造型，正面形象则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。别看它简单得只是一个轮廓，或龙或凤，或鸟或兽，无不惟妙惟肖、活灵活现，极其生动传神。那曲折有致的线条，虽细若游丝，却也显得硬朗、坚挺，风骨棱棱。当然，浇糖人师傅手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时，糖料是经火加温后溶开的，一旦冷却后糖即凝固了，所以要求眼明手快，以求一气呵成。
网络图片
曾经拜访过一位姓杨的浇糖人师傅，他是宝应人，三代祖传浇糖人，祖父曾在当地摆过摊，他本人从事这门手艺已有十年。杨师傅说，虽然浇糖人登不上大雅之堂，但也算是一门民间艺术，不管城市如何变化，我们还是希望政府打造一些有本土特色的文化街，给老行当传承发展留一些空间。外地游客来了，想了解古城，能通过这些老手艺寻找到古城的影子。
说话间，杨师傅摊点上人渐渐多了起来。几位上了岁数的长者感叹道：“这卖的是真手艺！”一位80后妈妈带着女儿来买糖人，小女孩付了一元钱转动圆盘，转到了一匹马，非常高兴。母亲对女儿说：“妈妈小时候经常吃这个。”看着昂首奔腾的神马制作完成，一位70多岁的老爷子在一旁由衷地赞叹：“糖不值钱，值钱的就是这个手艺，现在浇糖人的越来越少，不吃，光看也是个享受！”
