【环球网 记者 陈超】6月16日，海文铭首家佛跳墙文化体验馆在福州三坊七巷揭牌。福建省海洋与渔业局局长林锡能、福州市人民政府副市长严可仕等领导出席仪式，并参观了海文铭佛跳墙文化体验馆。
“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”一首诗，一个世纪一道菜，一个传奇。有道美食，源自清朝光绪年间百年传承，搜集大地山珍海味，这道菜便是国家级非物质文化遗产佛跳墙。
海文铭董事长欧于斌表示，在三坊七巷主街，开设“海文铭佛跳墙文化体验馆”，采用：“产品+体验+文创+直播+互联网”的创新推广模式，希望能打造成福州旅游的网红打卡地，更好地推广佛跳墙产品，宣传海文铭品牌。同时，也为推动“闽菜走出去”、建设“福州海洋经济”、宣扬“福州海洋文化”、拓展“本地夜色经济”贡献一份力量。
传统的佛跳墙需要鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等二十多种珍贵原料煨制而成，滋味香浓，有“一汤十种”之说，意思是指选取一种原汤，可以变成十种不同风味，而十种不同风味，又能合为一体，在国宴“堂菜”中留有一席之地。由于繁琐的工序，原料珍贵，价格一直不菲。体验馆内的负责人介绍，佛跳墙是闽菜中的极品，体验馆的开设是希望游客通过亲身体验，感受佛跳墙的魅力。同时为了让这道名菜能端上寻常百姓餐桌，海文铭还研发出价格亲民的极速冷冻即食佛跳墙。
据悉，海文铭以实现冷冻佛跳墙标准化、规模化和品牌化生产并达到出口标准。，冷冻即食佛跳墙陆续出口至东南亚市场和我国香港地区。
