核桃酥是中国的传统点心，核桃酥也是可以给宝宝吃的，核桃在宝宝的成长里，也有很大的作用，因为核桃是坚果的一种，坚果含有丰富的不饱和脂肪，可促进脑细胞的发育，坚果中还包含了亚油酸，亚油酸能合成DHA和AA，对视网膜的完善有着促进作用哦。
不过坚果虽然是好的，但是整个吃起来，还是很容易卡着喉咙，所以我会磨成粉，这样保留的核桃的营养价值，还方便宝宝的食用，咀嚼功能差的宝宝也适合吃核桃粉，核桃粉还可以泡入牛奶中，那我们就开始吧，做之前要用的材料，植物油100克、糖粉80克、低筋面粉225克、鸡蛋1个、小苏打2克、核桃适量、黑芝麻也适量。
我们先来做核桃粉吧，核桃其实是宝宝很早就可以摄入的食物，所以宝宝妈们可以放心袄，核桃要准备15~20个，核桃要选薄皮表面稍微光滑的，然后想办法把核桃取出来，最好的办法是，将核桃放入蒸锅里，大火蒸煮8分钟取出来，再放入冷水中泡3分钟，就能拥有完整的核桃仁啦。
核桃仁取出来以后，放入一个保鲜膜中，然后用擀面杖压成核桃碎，核桃煮过后也比较容易压碎，然后把核桃仁倒出来，放入平底锅中，小火慢慢的炒熟，炒核桃的实时候会有很香的坚果味，核桃仁也可以用烤箱，180度5~10分钟，也可以用微波炉，高温1分钟，处理核桃仁的方法很多，自己也可以摸索哦。
炒好的核桃仁放入料理机中，准备打成粉，核桃仁要反复的打磨，就会变成粉末状，核桃是自带油脂的，要快点吃完哦，或者说在用平底锅炒一下，然后装入密封罐，就可以保存的更久，其实也可以加入芝麻，芝麻打成糊跟核桃粉搅拌在一起，这样在增强脑力的同时，还可以黑发哦。
然后还是做面团，找一个大碗，里面加入100克的食用油，在加入80克的糖粉，两者先搅拌均匀，然后在打入一个鸡蛋，还有1克的油，这些东西要慢慢的混合起来，这些东西弄完后，先放在一边备用，找个大碗，往碗里筛入225克的低筋面粉筛入进去，在放入2克的小苏打，刚刚混合好的蛋液，倒入面粉中。
面粉和蛋液要搅拌均匀，用刮刀以切拌的方式，让面粉和蛋液充分的融合，然后面团差不多就会成型了，面团成型后会稍微有点油腻，这个是正常情况，然后在面团中加入刚才磨好的核桃粉，然后搅拌均匀后，你就会得到一个核桃面团，面团泛着光泽感。
然后把面团分成20克的小球，因为面团是很油的，所以你会把手弄得油乎乎，油多就不会粘手，然后用手把面团压成小圆饼，把面团放入烤盘上，烤盘上要放一层油纸，取一个鸡蛋打散后，用刷子在核桃酥上刷一层油，洒上芝麻，烤箱预热180度，上火烤20分钟左右，核桃酥就可以出锅了。
没有难度的核桃酥，却是超级补脑的食品，宝宝肯定是会喜欢吃的，核桃的味道带着芝麻的香气，吃着美味的饼干，营养也及时的补充上了，核桃酥可以放在密封袋中保存，做零食早饭都是可以的。
