即将进入12月
秋风瑟瑟,被冷风吹过
心里就会对某一种食物
生出无比炽热的向往
没错,就是火锅
吃货界有句名言:
吃火锅是对冷天起码的尊重
据说,在广州吃过这三大种类的火锅
才算得上是真正的吃货
一起来看看~~
膳好食(潮汕海鲜火锅)
专注潮汕菜二十余年
很多生活在广州的潮汕人
都喜欢来这请客或者摆家宴
正是这份正宗的“潮味”
让无数人慕名而来,品尝这里的美味
最近天气降温了,新出了三道鲜味
一键还原潮汕人的“不时不食”
▲潮汕地道火锅
从老板那得知,为了保证新鲜,店里的鱼和海鲜,都要每天从饶平汫洲那边运过来。用多种当季的鲜鱼做成火锅海鲜拼盘,像海底总动员一样汇集多款海鲜,满足~
鸳鸯锅底可以尝到两种特色风味的火锅,膳好食特色火锅的酸辣开胃,珍菌锅底的鲜甜,和平常吃火锅的感觉完全不同~
▲鱼脯东山羊锅
冬天最好突显一个“鲜”字莫过于简单的“鱼+羊”,膳好食用到的鱼是海鳗鱼脯,在广州吃货妹还是第一次吃到用海鳗鱼脯打火锅!
海鳗鱼脯和东山羊加上13种药材一起熬煮,一沸腾时已经迫不及待想要喝那口“头啖汤”,那汤汁真的是一口一个鲜~
觅食地址:
膳好食潮菜馆
地址:荔湾区花地大道228号奔富广场北门一楼
营业时间:周一至周日11:00-14:30、17:00-21:30
人均:60元
交通指引:
①地铁1号线坑口站B出口
② 公交车(龙溪立交南站)181路,222路,525路,565路,69路,70路,71路,769路快线,91路,66路,佛232B路,佛232路,夜103路,夜44路,广277路,桂12路
食盏(港式火锅)
佛跳墙虽然起源于福建,但论做得最好的还是香港版本。很多人都是因为食盏的一煲佛跳墙而成为老顾客!汤正、料足就是他们家最常见的顾客评价!
▲金汤佛跳墙
金汤佛跳墙的汤底十分好喝,每一口都是精华!!用20+种优质食材,人手熬煮8个小时以上!!所谓“慢工出细活”,真材实料+花了心思的烹煮,喝的第一口汤就能感受到~
金汤的汤汁清而香甜,尤其在沸腾时更让人流口水,那香味就连隔壁桌都闻到!!
▲浓汤佛跳墙
佛跳墙还有另外一个汤底——浓汤,用上清远老母鸡、湛江土猪肉、十年陈金华火腿、渤海海马、广西水律蛇等数十种珍贵食材,再加上特殊工艺和数十道工序人手熬煮10+小时,每一口汤都浓缩了老板的心血,难怪在珠三角一带远近闻名!
靓汤品尝才知味,而丰富的原料则是实实在在看得见:鲍鱼、海参、日本素翅、花胶、虫草花、帆立贝、扇鸡皇、红枣、冬菇、花菇、雪耳……十几种食材让吃货妹花了眼。
觅食地址:
香港食盏
北京路店
地址:越秀区西湖路63号光明广场北门4楼(近北京路)
交通指引:地铁一号线公园前站D出口
芳村店
地址:荔湾区坑口地铁口D出口,人行天桥底盛大蓝庭地下3号铺
营业时间:11:00-14:30、16:45-22:30
交通指引:地铁一号线坑口站D出口
佛山店
地址:佛山市南海区桂城新天地广场西门(月牙湾东北饺子对面)
营业时间:11:00-14:30、17:00-22:30
陈记顺和(潮汕牛肉火锅)
陈记顺和,作为潮汕火锅界名号响当当的大佬,无时无刻都在排队!
▲地道吃法:清汤底+沙茶酱+“三吊水”
经典的清汤锅底是标配,牛大骨熬制6小时,加入玉米、萝卜或冬瓜,清甜无比,仅10元/份(店内有4款汤底可选)。
胶己人最爱的沙茶酱,是吃牛肉首选的调料。涮好的牛肉蘸一下沙茶,原汁原味好吃到跺脚!
吃货妹还要教给你正宗的涮肉技巧——俗称“三吊水”:一吊血水,3秒;二吊酸性,3秒;三吊纤维,2秒。记得按这个准则,牛肉风味最是销魂哦~
牛肉种类有20多款可选,其中八成以上的价格不过28元/盘,可谓业界良心。
觅食地址:
陈记顺和中华广场店
地址 :越秀区中山三路中华广场6楼
营业时间:周一至周日11:30-22:00
交通指引:地铁1号线烈士陵园A出口步行约390米
蜀川行(四川火锅)
从成都复制过来的火锅店,从原材料到厨师,全部四川籍!
▲独家金汤锅底
金汤,顾名思义整个汤底呈现金黄色,而这黄色的秘诀来自于小金瓜(南瓜)。将南瓜蓉捣碎后与猪筒骨、酸萝卜、红枣、枸杞熬制成高汤,色泽诱人,并散发出南瓜的清香。
涮肉前喝上一碗,感受金汤的原汁原味,酸爽开胃、不上火,还能给即将经受麻辣考验的胃附了一层保护膜,符合了喜好养生的广东人的口味。
▲正宗牛油红锅
一锅好的四川火锅,离不开牛油与炒料的加持,材料从成都空运,百分百还原正宗川味!辣椒选自贵州的品种--满天星,久煮不苦,能保持其香辣醇厚。
对于口味清淡的广东人和爱吃辣的川渝人,店家特别温馨:金汤白锅和牛油红锅可单点也可鸳鸯,完全满足你们的挑剔胃!
觅食地址:
蜀川行
地址:天河区兴盛路11号兴盛汇2楼1-1
营业时间:周一至周日 11:00-02:00
交通指引:地铁5号线猎德站D出口步行360m
袍哥码头老火锅(重庆火锅)
有码头的地方,就有江湖。袍哥会让人有走江湖的感觉,但在这里没有级别地位之分~注重的是四海之内皆兄弟,来到袍哥码头,最先见到的是关老爷!
火锅的灵魂就是锅底,袍哥码头不惜成本从重庆把锅底运过来,真材实料,封袋空运,用的是一次性锅底红油,忠心耿耿到一生只认一桌客人!
一包火锅底料采用了多达40+种原料,全部都是一次性使用,越煮越有味,麻辣鲜香,好吃真的是有道理的!!火辣辣的江湖侠义之情,不用特地飞到重庆,在家门口也能吃到,先来看他们家的特色锅底。
▲鸳鸯锅
专为能吃辣+不能吃辣的吃货们聚会而设的鸳鸯锅~
▲原味九宫格
九宫格火锅是重庆的特色,香辣可口的牛油浓汤红亮清润,超级诱惑,满满一锅飘着干花椒、大蒜、姜……足足四斤重的牛油,老板真的是下重本了!
▲袍哥码头奔驰火锅
这个也是不太能吃辣的宝宝的福音,简直就是鸳鸯锅的升级版!清香的鲜榨西红柿汤底滋润心田,酸爽可口的酸菜让人欲罢不能,火辣辣牛油原味红汤麻辣鲜香。一锅能吃三种味道,还有谁!!
上百道菜品任意涮!
觅食地址:
袍哥码头重庆老火锅
地址:天河区珠江新城花城大道88号优托邦2座美领宾馆上4楼
营业时间:11:00~凌晨02:00
人均:100
地铁站:5号线猎德B出口
公交站:猎德东站
渝溪码头火锅串串(重庆火锅)
在广州,吃火锅是多幸福的事~~即使吃货妹身边的朋友大多都不太能吃辣,但每每约重庆火锅聚会,都纷纷出动。
点上自己喜欢的菜品,在红油锅里涮几下,即使辣得流鼻水直吐舌头也能过瘾一整晚!
但一般还是会点个鸳鸯锅,想吃辣时涮涮红油辣锅,不想吃辣的时候就涮番茄锅,酸酸甜甜更合胃口~
这里的锅有四种,单锅、锅中锅、鸳鸯锅、奔驰锅!4种锅底任意搭配,可以单种口味,也可以鸳鸯口味,还可以选3种口味,好比开奔驰!
麻辣江湖锅光听名字就已经很有气势!一看到真实面貌,也甘拜下风!底料全是自家现炒的,重庆当地30多种香料再加上牛油熬制8-10小时,牛油锅一煮开,散发着浓郁的香辣气息,瞬间打开味蕾!
鸳鸯锅是广州人最爱点的火锅,既能满足嗜辣星人,还能要迁就不能吃辣的朋友,番茄+红油是吃货妹的最爱,不过也可以菌汤、骨汤、红油、番茄任意搭配~
这个高大上的奔驰锅,一锅三味,最适合人多来涮锅!牛油红锅、菇菌锅、番茄锅,三种锅底各有千秋:红锅够香够麻、菇菌汤够鲜甜、番茄汤酸酸甜甜很是开胃!
70+道涮菜,款款经典!大部分空运过来广州!保证新鲜,保持口感!
觅食地址:
渝溪码头火锅串串
人均:80元
营业时间:周一至周日10:00-14:00,17:00-22:30
地址:天河区天河南二路宏发大厦二楼
交通指引:地铁3号线石牌桥A出口或BRT石牌桥站
歓月亭(日式火锅)
Via WooManYuk723
在日本的饮食文化里,对每种食物都严肃而又认真的对待,享受美食会感受到一种仪式感。
寿喜锅是一款式经典的日式牛肉火锅,以牛肉搭配蔬菜,以昆布高汤煮制而成。
澳洲牛肉、大葱、豆腐、香菇、金针菇、乌冬面,一锅好的寿喜烧除了有好的酱汁调配之外,新鲜优质的食材更加重要!
上桌之后,服务员会帮你把食材按顺序摆放到锅上,然后再淋上店主亲自调配好的酱汁,看着不断升温滋滋响,冒着烟气的铁锅,这时候你只需要耐心的做一枚大公举,等一会儿就可以开吃啦~
选择的澳洲牛肉,色泽鲜红,肥瘦适中,吸收了高汤汁,肉质迅速蜷缩在一起,看着就让人食欲大增啊!
觅食地址:
歓月亭
地址:海珠区客村珠影星光城创虚134-1(地铁站客村D出口)
营业时间:周一至周日18:00-22:00
人均:136元
辛明堂洞韩式芝士年糕火锅(韩式火锅)
部队锅是韩国一种火锅,用香肠、午餐肉、年糕等食材为主料,加入韩式辣酱和汤底,制作出的火锅。
Via Arrriel
这家店主打芝士年糕火锅、部队年糕火锅、海鲜年糕火锅。网上的团购3人/4人火锅,人均都是30+元左右,学生党嗨吃一顿都不心疼荷包君!
火锅一端上来看着就很有食欲,一个火锅套餐里面的东西特别多,辛拉面加芝士美上天!
觅食地址:
辛明堂洞韩式芝士年糕火锅
地址:白云区万达广场白云金街室外步行街501-137号
人均:46元
在广州降温时
吃货小伙伴围在一起吃火锅
是再幸福不过的事情啦!
· 今日话题 ·
火锅的种类不仅仅于此
吃货妹这次也只是选了几家推荐
如果你也有其他火锅店推荐
也可在留言区告诉我们
说不定下次可以上榜喔~~
爱吃的你
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一起去觅食吧~