五月五，端午节 、赛龙舟，吃粽子。这一习俗，是为了纪念我们伟大的爱国诗人屈原而来的。
古代屈原为楚国投江而死，汨罗江边的人民，因为怕江里的鱼饿了会吃屈原的尸体，就往江里投米团喂鱼，后来一步步演变，逐渐发展成为我们今天的粽子。
在大潮汕，还有这样一种说法：“未食五月粽，破裘唔甘放”就是说：还没有吃五月的粽子，旧棉衣棉袄还不能收起来。
粽子呢，分甜和咸两种，今天，来跟大家分享一下潮汕人民喜爱吃的甜粽的做法——栀粽。
栀粽
栀粽，就是用栀子洗净捣碎、浸泡滤渣出黄色的汁液搅拌在糯米中包成粽子而得名的。这一工序比较繁杂，后来人们便用小苏打代替栀子汁。
材料：白糯米、粽叶、红豆沙、小苏打（买的时候，分量是商家配好的，我们买回家就能直接用。）、绳
红豆沙
做法：
1、把糯米洗干净滤干，加入上苏打搅拌均衡浸泡最少四小时，让糯米充分吸收水分。
拌了小苏打的糯米
2、利用浸泡糯米的时间，把粽叶也清洗了，煮一壶开水，把粽叶烫一下，让叶子变软，这样在包粽子的时候能更好的造型，让粽子的外形更好看。
洗干净的粽叶
3、包粽子，这个是关键。粽叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在粽叶正中间放进一勺子浸泡好的糯米。然后将米两边的粽叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。用粗线精心包扎、缠绕缚紧。
包好的栀粽
4、包好的栀粽冷水下锅煮，水一定要没过粽子，注意火候和时间控制。中途不能停火或猛火。煮栀粽的时间必须要足够，栀棕最少要二三个钟头以上，否则粽子本有的黏性、韧性就失去，米一粒粒的，不能粘在一起，色泽也不光亮、影响口感，煮得越久越韧越好吃。
5、煮好的栀粽，剥开粽叶，有一种诱人的金黄，又光滑又亮，拿起来软软，有点像QQ糖那样的弹性，吃的时候用刀切成小块，蘸着白砂糖吃，甜润爽口，满口甘甜，别有一番风味。
刚出锅的栀粽
蘸着白砂糖的栀粽
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