山东省泰安市因五岳独尊——泰山而被世人熟知。除了举世闻名的泰山，泰安的美食也琳琅满目。泰安煎饼、泰山三美、泰山板栗、驴油火烧、东平湖鲤鱼……一系列泰安美食独具一格，令人唇齿留香。下面就一起“围观”一下吧！泰山三美
泰山有三美，白菜、豆腐、水。泰山白菜又叫"城白菜"，体大、心实、清脆，颜色光洁、白中透出淡黄、酷似象牙，故又称为"象牙白"。泰山豆腐，用小石磨推沫、用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作；口感细腻绵滑，营养丰富，清鲜柔嫩，色白如雪，鲜嫩如乳，浆细质纯，食之若鱼脑。泰山泉水清甜爽口，无杂质，水质具有低矿化度、低钠、多硅、多稀有元素的特点。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。俗话说“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。
泰安煎饼
作为泰安饮食文化的代表之一，金黄酥脆的泰山煎饼至少已有上千年的历史，并于入选泰安市首批非物质文化遗产。如今，泰安人仍将其视为当之无愧的主食。泰安煎饼是中国北方的特色美食，以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。
泰安煎饼饼香、味美，具有浓厚的地方风味。泰山煎饼造型圆润美观，耐久储。做煎饼的原料大都带皮壳，含粗纤维多，健脾养胃、促进消化。
东平湖鲤鱼
东平湖鲤鱼俗称红鱼，是山东名特水产品之一，以产于东平湖而得名。该鱼体扁而肥，背苍黑色，腹黄白色，尾鳍下叶呈叶红色，誉为“金翅金鳞”。鲤嘴两侧有触须一对，鳞大且有小黑斑纹，大小皆为三十六鳞。
其肉嫩鲜美，食而不腻，含蛋白质21%，营养极为丰富，为鱼中之上品。历来为筵席佳肴，烹调有红烧、糖醋、酱汁、清蒸等做法，尤其是喜庆筵席更是不可缺少，取“鱼跃龙门”、“鲤礼同音”之意，为新人和亲朋致喜。
东平糟鱼
东平糟鱼为传统名吃之一，原产地在东平县州城镇。据有关记载，东平糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。
此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。
驴油火烧
驴油火烧是一道色香味俱全的汉族传统小吃。正宗的范镇火烧是用精制面粉、盐、驴油、花椒、芝麻等材料混合而成，要有18道工序才能走上人们的餐桌。捞麦，选面，发引面，熟面，发酵面，拌面，混面团，揉面，化碱，面碱混合，接面，制酥油，试面，擀面团，上顶炉，烤制，两头装箱，烤制的外酥内嫩，吃起来特别香，如果登泰山买几个，在泰山顶峰品尝驴油火烧，也是一件值得回味的事。
泰山板栗
泰安板栗，又名明栗，是山东板栗中的优良品种，泰安三大特产之一。明清两代，被定为“贡品”，有“泰山甘栗”之称。
泰安板栗，果实大而均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，营养丰富，是上等的营养健身补品，生食、煮食、炒食均可。“泰山糖炒栗子”为传统名产，还可加工成栗子糕、栗子饼等多种食品。
（综合自网络）
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