怎么做地三鲜好吃,怎样做地三鲜好吃,美食频道为您汇集可最新最热的地三鲜食谱菜谱,让你更快掌握最新的地三鲜做法、地三鲜怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!将所有原材料,洗干净(备用)将土豆切成小块(备用),长茄子切成大小相近的块(备用)
1地三鲜
1、土豆、茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽、糖、盐、味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
2地三鲜
1.茄子切稍大点的块,加点盐稍腌一会儿
2.青椒撕成大小合适的片
3.土豆切滚刀块
4.用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用
5.锅内注油烧至70度左右放土豆块,炸至表皮金黄后捞出
6.青椒入油锅后迅即捞出,跟炸好的土豆放在一起即可
7.然后下入茄子块,炸至表皮焦黄变软后捞出
8.锅内留少许底油或者不放油,放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁,待汁粘稠,下炸过的土豆、茄子、青椒,翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘
3东北地三鲜
1.土豆去皮,洗净切块;
2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
4地三鲜
1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……)
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
5东北家常地三鲜
1.土豆去皮,洗净切块;
2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。