中国质量新闻网讯 春节即将来临,市民预订年夜饭已进入高峰。为确保市民吃上安全放心的年夜饭,安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所提前介入,“三举措”严把年夜饭安全关。
一是对申报承办年夜饭餐饮服务单位经营面积、菜谱、承办量、从业人员健康状况进行严格审查,严把承办资格关。经严格审查,在11家申报单位中,9家符合承办条件。
二是召开年夜饭承办单位负责人座谈会,学习食品安全相关法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》,提高承办单位负责人食品安全意识。与承办单位负责人签订《年夜饭承办食品安全承诺书》,切实增强其主体责任意识。
三是深入现场勘查,重点检查食品原料采购索证索票和台账登记制度是否落实;凉菜、蛋糕等食品加工制作是否符合要求;“五专”(即专间、专人、专用消毒设施、专门冷藏设施、专门工具)管理制度是否严格执行;餐饮具清洗消毒,从业人员晨检,食品留样等制度是否严格落实。对检查中发现的问题当场下达《监督整改意见书》,督促立即整改。
(通讯员 贵池区池口市场监管所 马乐安)