在我们那的一个小村里，有一家开了的小吃店，一直以来只卖我们家乡的一道特色美食，生意竟然好到经常有城里人专门开着车来买。一道菜为何会吸引这么多城里人专门来吃？究竟是怎么样的美味呢？咱们一起来看看！
这家小吃店装修并不怎么高大上 看起来和一般的农家红砖房差不多。小吃店不怎么大，经常没到饭店之前就聚满了客人，可见这道小吃多受欢迎，这道小吃就是“辣油碗秃”，辣油碗秃四季适用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，精而不腻，滑利爽心，已成为我们家乡嘴边常挂的美食。
这家店是一对50岁左右的夫妻开的，我们去做客的时候老板和我们说，辣油碗托的制作方法其实很简单，就是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸１５分钟左右，蒸熟凉切后即成。听着的确非常简单两句话就说完了，但吃起来香的会让你忍不住吃第二碗。
下面给大家介绍一下辣油碗秃的整个制作过程
1. 荞面加适量白面用温水拌成絮状。
2.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
3.盘里摸点油把搅拌好的面放盘里，均匀。
4.上火蒸十五分钟
5.然后出锅放凉之后就可以使用。
每次吃碗托的时候，总会有种味觉上的满足感，这家店经过长时间的经营也让小店积攒了很多回头客，而且经常还有城里人，不惜驱车几十里专门来吃呢，每次去我姐家的时候她都会让我给她带一箱。对于这道小吃你吃过吗？感觉怎么样？
编辑：李卫锋
