清炖牛肉的做法,最正宗的做法,清炖牛肉怎么做？清炖牛肉怎么做好吃？清炖牛肉怎么做好吃又简单？河南编导安然为您专业解答清炖牛肉怎么做好吃有简单等海量精品内容。牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫葱切段、姜切片
1清炖牛肉面
1.油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40 分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；
2.牛骨在汤中熬煮1 小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；
3.把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。
注意
清淡爽滑，味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。
2健脾养血——茨实红枣清炖牛肉汤
1、牛肉炖前要先用清水浸泡半小时，这样可以把大部分的血水浸泡出来。
2、处理好的材料放入炖盅里，隔水炖上两个小时。下盐调味，喝汤吃肉便可。
3青木瓜清炖牛肉
1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3.再放入白胡椒粒。
4.放入红枣。
5.放入青木瓜块。
6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30∼40分钟后加盐调味。
7.再捞除浮油即可。
4清炖牛肉
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
小诀窍
**做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
5清炖牛肉汤
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。
3.将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。
