青椒炒肉是先炒青椒还是肉？难怪吃起来又干又老，看网友给你支招
青椒炒肉可以说是家常菜中最下饭的菜之一，同时青椒也是“百搭之王”不管和什么煮都能发挥它最大的特质，但是要是把握不好很有可能就影响了整道菜的口感，这也正是为什么有的人炒出来的菜格外的好吃，但是有的人炒出来的菜就让人难以下咽呢？那是因为有的人没有弄清楚是炒菜的顺序，那么家常菜青椒炒肉是先炒青椒还是先炒肉呢?看网友给你支招，学会了也能在朋友面前露一手。
正是因为青椒使用的广泛性，几乎每次餐桌上都有它的身影，同时也有很多人的日常炒菜是离不开辣椒的，所以有时候炒菜就比较随心，毕竟也是掌勺的很多时候都有自己能够掌控的火候。但是对于一些炒菜新手来说，别说炒菜放调料放多少了，先放哪一个菜都还没搞清楚呢！于是当发现别人炒的青椒炒肉非常好吃的时候，自己也打算回家露上一手，结果炒出来的肉又干又老。
那么这青椒炒肉怎么才能好吃呢？首先就是前期的步骤要准备好，先准备好猪肉和青椒，以及所需的调料生抽、耗油、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、大蒜等。然后在将猪肉洗净之后切成块状，而青椒则是斜切成条状。接下来当然就是肉的腌制了，这可是关键性的一步：将猪肉放进一个碗中，加入适量的生抽、耗油、淀粉、盐和少许的胡椒粉，用手抓匀后放在一旁腌制10分钟。
这时候就可以拍两瓣蒜，然后再起锅烧油，将腌制好的肉先放进油里炸一下，肉片稍微变色之后就捞出，这里需要注意的事油温要控制在7、8分热，肉快速下锅之后再捞一下然后稍微变色就可以捞出来了，这样肉不容易老。再次起锅后，将蒜放进去爆炒出香味，再把青椒放进去，翻炒到快熟的时候就可以把肉片放进去，加上适量的盐、鸡精和少许的生抽翻炒就可以起锅啦！
这样一道香喷喷的青椒炒肉就做好了，是不是觉得很容易呢？所以青椒炒肉呢就要先将猪肉炒半熟之后，再炒青椒。之后再放在一起爆炒这样不仅青椒的汁和猪肉融合，而且肉还不会老，那么你学会了吗？快来评论区分享一下吧！
