黄油苹果面包卷的做法其实非常简单。美食网美食提供黄油苹果面包卷的做法大全,黄油苹果面包卷的家常做法,提供黄油苹果面包卷的做法建议,教你黄油苹果面包卷怎么做,黄油苹果面包卷怎么做好吃。黄油苹果面包卷
黄油苹果面包卷的做法
步骤1:黄油三十克小鸡蛋一个 大点的鸡蛋用3分之2个牛奶120ML。
步骤2:高筋面粉白糖 酵母 少许盐 混合均匀。
步骤3:蛋液倒入混合好的粉末拌匀 牛奶粉三次倒入面团软硬适中了 牛奶可以不用完全倒入。
步骤4:和成软硬适中的面团比包饺子的面团稍微软一点点即可 拿到案板上揉 不能用木板 用塑料的或者玻璃板。
步骤5:我揉了半个多小时 撑开的时候稍微能撑出薄膜但是很容易破洞 这时候可以加入软化好的黄油。
步骤6:开始惨不忍睹 继续揉就可以揉成光滑的面团 大约又揉了半个小时 面团能撑出薄膜 但是也会有破洞 扩展阶段。
步骤7:放入容器 盖上保鲜膜 放进烤箱里用发酵功能发酵一小时左右 至面团两倍大。
步骤8:一大勺柠檬汁加半碗水,苹果切成小丁泡进去15分钟防止氧化。
步骤9:葡萄干温水泡15分钟沥干水备用。
步骤10:面团发好了。
步骤11:用手挤出面团的空气 醒15分钟。
步骤12:苹果铺在烤盘上 进烤箱中层 160度预热 上下火烤20分钟后 拿出凉干。
步骤13:醒好的面团擀成薄薄的长方形面皮 用勺子背部在面皮上涂上一层软化的黄油。
步骤14:撒上红糖。
步骤15:撒上苹果粒和葡萄干。
步骤16:从长的一边紧紧卷起 然后切成5厘米左右的段。
步骤17:面卷站在铺了油汁的烤箱里 留出空隙。
步骤18:进烤箱2次发酵 里面放一碗开水。
步骤19:发酵至2倍大表面刷上一层蛋液 烤箱170度预热 上下火中层烤30分钟 烤完趁热刷上一层蜂蜜水颜色比较凉 放凉拿出即可。
黄油苹果面包卷烹饪技巧
1、不要用苹果粒做馅了 虽然很好吃 但是太多汁了 或者想个办法让苹果的汁少一些 或者就放点其他的果干也很好。