海鲜炒面线的吃法,海鲜炒面线的家常做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和EXIAOMEI1一起学习海鲜炒面线，赶快来尝一下吧，1.香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。2.鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。3.肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
1海鲜炒面
1)两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，
2)加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
3)半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。
2好吃的黑椒海鲜炒面
1、锅中放足量水烧开后加入面条打散煮开后转中火继续煮30秒左右（煮到半熟，如果是细面烧开后10秒即可关火）期间要不断搅拌防止扑锅；准备一大盆冷水，将煮好的面条放入盘中冷水激一下并捞出沥干；
2、将沥干水份的面条放入大盆中，加入2汤匙油，1汤匙生抽，半汤匙老抽用筷子彻底打匀使颜色均匀备用；
3、将红椒、蘑菇、洋葱切丝；葱切段；
4、锅中放略多一些的油，将虾仁先滑炒至8分熟盛出待用，再留底油加入红椒洋葱蘑菇丝翻炒至略变软；
5、加入拌好的面条及新鲜蛤蜊一起继续用筷子不停拨散翻炒；
6、看到蛤蜊有些微微张开时加入黑胡椒酱继续翻炒；
7、加入滑炒好的虾仁继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，加入葱段即可。
小诀窍
1、选择粗面口感更筋道，不要煮过熟，加入冷水激一下及冲洗掉多余的淀粉很关键，如果是选用普通的细面则在烧开后10秒即可关火，并冷水冲洗；
2、炒面需要先用油、酱油先拌匀，以免后面炒面时上色不均匀也更入味；
3、虾仁可以买摊位里浆制好的，或者自己新鲜剥制上个浆入个底味；
4、蛤蜊一定要买新鲜及养透没有泥沙的；
5、炒面全程只用筷子不断的拨散翻炒。
3日式海鲜炒面
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
小诀窍 对海鲜过敏的朋友要注意
4海鲜乌龙炒面
1.虾洗净并挑去肠泥，与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份；葱切丝备用。
2.热油锅，以小火爆香葱丝，放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时，放入乌龙面以中火慢炒。
3.待作法2锅中的汤汁收干至一半时，放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘，食用前依个人喜好洒上七味粉即可。
5三鲜炒面
1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;
2.海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;
3.锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
注意
鲜香诱人，润滑爽口。面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
