福建的特色小吃种类非常丰富，不少外地游客来到我们福建，都会想去尝试一下当地的特色小吃。在福建沿海地区，有一种特色的美食，当地人是爱不释手，但它却吓坏了不少外地客人。
土笋冻里面和蚯蚓一样的虫子其实是一种蠕虫，营养价值非常高。很多人知道后都觉得恶心，不敢尝试。
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也”土笋冻晶莹剔透，非常清脆有弹性。在历史上，最出名的要数晋江安海的土笋冻了。在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产”
土笋冻是福建泉州乃至泛闽南一带冬春季节的时令佳肴。
土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。
这个特色的小吃就是土笋冻，它的外表长得像果冻，非常Q弹。起源于福建的沿海地区，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻的口感非常独特，一般会蘸上酱油，陈醋，芥末，或者蒜蓉酱。你知道土笋冻里面藏着都是虫子吗？
在福建街头特别常见的这种美食，炎炎的夏日吃上一个冰凉的土笋冻，真的是让人欲罢不能。当地人绝对是爱不释手。而且有一句话叫“山里有冬虫，海里有星虫”足以体现了土笋冻的极高营养价值。
你吃过土笋冻吗？你知道土笋冻里星虫吗？你敢尝试吗？欢迎在评论区留言。
