怎样做鱼干素鸡好吃,最正宗鱼干素鸡的做法，怎样做鱼干素鸡好吃,最正宗鱼干素鸡的做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面贷款j北京就为大家带来怎样做鱼干素鸡好吃,最正宗鱼干素鸡的做法的详细做法。鱼干切块 清水浸泡 20分钟。胡萝卜切滚刀块。
1潍县素鸡
1.首先就是做面筋，跟凉皮里的面筋是一样的做法。用凉水和面，饧5分钟
2.在面盆中倒入可以没过面团的水，开始搓，一共洗三盆水，洗到水变清了就可以了，剩下的就是面筋。把面筋拿出来，加一点盐再揉几下（为了更劲道），差不多一斤面可以做出半斤的面筋
3.锅里倒油，把面筋团成团，下锅炸到表面金黄就可以捞出，放凉（也是为了更劲道）
4.把炸好的面筋上锅蒸15分钟
5.锅里倒油，下葱姜大料炒熟，倒入水、面筋、酱油、素鸡精和盐，放入一个在超市买的那种小卤包，煮开后改小火煮15分钟，放凉就可以吃了
2素鸡
1.素鸡沖水洗净备用。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火。
3.食用前再切成片状即可。
3虫草花素鸡
1、虫草花不宜清水侵泡太久，这样会破坏功效，所以食前清水冲洗就可以。
2、素鸡切细丝。
3、将素鸡和虫草花分别下沸水捞过，滤干水装盘。
4、来一点橄榄油和蚝油，最后滴两滴香油，调拌均匀即可食用。
4香槽素鸡
1、生素鸡(我用的从中国超市买来的，放在冰柜里一条一条的那种)化冰后切成0.5cm 差不多厚的片；
2、用油两边煎黄；
3、晾凉后浸入糟卤汁中。我一般用“一只鼎”或“老大同”牌子的香糟卤。新的汁，如果嫌咸，可以适当兑点凉开水。
4、放冰箱里浸2小时以后就可以夹起来装盘了。余下的糟卤汁可不弃，入冰箱保存，留待下次再用。
5松仁素鸡
1、素鸡切小丁，蘑菇也切小丁，胡萝卜也切小丁。
2、西芹切片。
3、冷油小火稍微微将松仁炒脆。
4、用余油开大火，先倒入胡萝卜炒一下。
5、接着将素鸡、蘑菇和西芹一起下锅翻炒。
6、加入酱油和糖，还有少许清水。
7、起锅前加入松仁和鸡精。
