中国山背花瑶梯田位于湖南溆浦葛竹坪镇山背村。因景区内有3个独立山包，山包上的水田酷似酒杯杯口，历史上又称“三杯”梯田。后来因为地处虎形山的背面，慢慢演化成谐音“山背”梯田。
千百年来，瑶民为了生存，开山造田，种植水稻。用勤劳的双手，如燕子衔泥筑巢一样，一点点，塑造出层层叠叠，令人惊叹的梯田奇观。
山背花瑶梯田开垦于北宋年间，发展于南宋、元、明时期，距今已有二千多年的历史，飘荡在山山岭岭，是我国目前已知的规模最大的原始梯田之一。因其雄伟、辽阔、壮丽、和特有的花瑶文化而著称。古朴、精致的花瑶挑花被列为第一批国家级非物质文化遗产。农耕、婚丧、节日、服饰、饮食等构成了一幅幅色彩斑斓的民族风情画，最具特色的当是花瑶婚礼。
他们的打泥巴订婚、顿屁股和炒茅壳粟等婚礼习俗，新奇、圣洁、浪漫、疯狂而怪诞，是一支至今依旧保持原始生态的民族。这种疯狂而怪诞的婚礼习俗再现了原始社会母系氏族时代的遗风。
