是我来景宁，能不能请我吃一碗地道的英川粉皮？
英川人对于粉皮热爱到什么程度？
他们每天早上吃粉皮，就像重庆人民对于小面那样是种一生无法割舍的挚爱。
舌尖》的总导演陈晓卿在某节目上谈到，更偏爱源于劳动人民的食物，因为有一种烟火气，有一种人情味。还真别说，坊间真有人说，英川的粉皮就是接下来《舌尖》剧组的备选拍摄食材之一。
坚持用最土的办法蒸粉皮。
英川有很多人出来做粉皮生意，景宁县城里，就有12家，算上不是英川人开的就达到近30家。
“像我们这样用最老土的办法蒸粉皮的却数不出几家。”这种耗能低效的烹饪模式很土，但却能保留住粉皮最纯粹的味道。
每天早上一碗粉皮，精气神就出来了
市民张先生家住在景宁县城团结门一带，每天骑着电瓶车赶着老远来吃这一口。“我是地道的英川人，就好这口，每天吃。”他说，“口味不会变，因为在英川的老一辈人人都会制作粉皮，不存在秘方。”
叶木香面前的粉皮是别人预定的，拿回家当面条煮
其实张先生可以选择更近的粉皮店，之所以来这里，正是因为这里烹饪方式老土。
“真的有区别吗？”
“当然，非常明显。”
关于这个结论，记者向十位以上当时不在店里用餐的景宁人求证过，坐实，可信。
小粉皮有大讲究。
老板也很大方，每天就卖26斤米的粉皮。划一下重点，把米打成粉之后，是要加入红薯粉的，加多少呢？26斤米加2斤红薯粉，大概就是这个比例。
一天要烧70瓶开水。一般来说，粉皮店多是夫妻档，因为一个人忙不过来。而两个人呢，又需要极高的默契，比如说，早起。
