人们对于徐州的了解很大一部分是通过历史上的典故，并且作为很多战役的发生地，让人们对此印象深刻，但是除此之外，其实当地的美食也有许多。
徐州地锅鸡是当地一个非常有名的特色菜，并且从脉象上面看就是非常的诱人。即使是从当地的渔民所创造出来的一道菜肴，因为当时收到船上条件的限制，所以只能够做一个小泥炉，并且在上面放上一口铁锅，然后用家常的做法煮上一锅菜。为了能够很好的解决主食问题，就会在锅边贴上一些面皮。正是通过这样的办法形成了一种饭菜合一的独特烹调方法。这样的菜式汤汁是比较少的，但是口味却不会因此而打折扣，反而是特别的新鲜以及醇厚，而且贴在锅边的大饼吸入了汤汁，味道自是非常的浓郁。在其中还会加入一些香菜，使得味道变得更加的鲜甜，鸡肉的味道融合了面相能够变得更加的浑厚。
徐州辣汤也是当地比较有名的一个小吃，而且已经有了千余年的历史，可以说是吃的不仅是一个小吃更是一个文化。从一个小小的食材当中能够品味到当地的独特风味，因为在其中选用的食材是比较精致的，用大鼓以及鳝鱼丝加上母鸡熬制24小时以上，这样它的汤水才会变得特别的浓稠而且鲜甜。并且在其中还会加入一些黑胡椒，所以在品尝的过程当中会感觉到一支辣味，虽然看起来是黑乎乎的，卖相并不是很好，可是味道却是鲜美无比，特别是在冬天的时候能够吃上这一碗辣汤在其中再加入一点香油的话，味道自是不必说了美味的让人完全停不下来。
把子肉是极富当地特色的一个菜式，特别是在传统的鲁菜当中更是占据着比较重要的地位而徐州的把子肉就是颇具当地特色的一个美味，因为在其中会用草绳捆扎五花肉，所以因此而得名。在其中会加入许多的酱料，使得酱香味特别对浓郁，而且很好的综合中和了肥肉的腻味，吃起来肉质鲜嫩，并且不会让人感觉到油腻。特别是如果能够配上一碗白饭的话，简直就是回味无穷，而且在其中还会加入一些配菜进行炖煮，这些石材的味道也会变得格外的浓郁，而且因为融合了肉香吃起来可以说是回味绵长。
徐州米线也是当地比较有名的一个小吃，在佐料方面也是颇为独特，讲究的是汤头鲜美浓郁。而且相较于南方的米线用大米制成有所不同这里的米线除了米粉之外还会加入一些淀粉，所以在颜色上就会呈现出一种微微发黄的感觉，但是也正是因为这样的缘故，吃起来更加的爽滑筋道。在其中因为加入了一些鸡汤以及辣椒油，使得它的味道颇为独特。而且因为还放入了一些虾米以及萝卜干，吃起来的时候格外的鲜美，同时有丰富的层次感。
蜜三刀是徐州比较有名的一个甜点，外表是金黄色的，并且在上面洒满了芝麻味道，闻起来的时候是格外的浓郁。因为用的是一些小麦制成，所以吃起来的时候能够感受到它的香甜和绵软，芝麻的加入让他的口感变得更为的丰富。而且因为其中加入了一些，所以品尝的过程当中又会带着许多甜滋滋的感觉，吃过之后就会让人念念不忘。
小编认为徐州的美食是比较丰富的，这得益于它的历史的厚重，另一个原因就是当地人们对于美食的追求也正是如此才能够让它的美食如此的多，而且品质非常的高。
