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迪拜,说到这个地方,大家一定会联想到豪华的跑车,一掷千金的土豪,金光闪闪的金器店和大得一望无际的住宅花园。在人们心中,迪拜就是土豪的聚集地,因为一半沙漠一半海洋的独特地理条件,迪拜的美食同样吸引人。如果你到过迪拜,你一定会看到这里的人最爱的一种水果——椰枣。
椰枣
椰枣,虽然叫做枣,但并不是枣。椰枣有好几个别名,波斯枣、番枣等称呼的都是它,在中国的《本草纲目》中,椰枣被称为“无漏子”。椰枣其实是枣椰树的果实,枣椰树是棕榈科,所以椰枣并不是枣子一类的果实。枣椰树是人类最早驯化的四大果树之一,可以说椰枣是人类最早接触的水果。
椰枣
椰枣的原产地至今都没有确定下来,一部分文献记载,椰枣来自北非的沙漠绿洲,另外一部分文献记载,最早的椰枣食用记录是亚洲西南部的波斯湾周围。无论椰枣出自哪里,能够确定的是,如今椰枣已经成为迪拜人最喜欢的水果,无论是土豪,还是在迪拜过着节俭生活的百姓,他们无一不喜欢椰枣的味道。
吃椰枣
熟透的椰枣含糖量极高,达到70%,糖分来自葡萄糖、果糖和蔗糖,这么高的糖分让椰枣享有“沙漠面包”和“营养之王”的美称。除了极高的糖含量,椰枣还含有钾元素、钙元素、镁元素、磷元素等营养物质,维生素A、维生素B1和B2同样不容小觑。正因为有着很高的营养价值,椰枣在迪拜当地是可以当饭吃的,因为椰枣能够提高人体所需要的营养。
生椰枣
熟椰枣
不过,椰枣最大的问题也是那么高的含糖量。对很多外地人来说,椰枣的味道实在太甜,甜到让人头晕,甚至吃两颗就觉得齁得慌的程度。所以椰枣的深加工也是迪拜人研究的目标。如今,椰枣汁成了迪拜人中最流行的饮料之一,不仅甜度有所降低,而且有助于治疗喉咙发炎、感冒、发热等症状。饮用椰枣汁还能加速新陈代谢,对醉酒人士有很好的帮助。
椰枣
每年的8月份中旬,就是迪拜椰枣丰收的时候。卡西姆省布赖代市拥有世界上最大的椰枣市场,这里也会迎来为期两个半月的椰枣交易。无数装载椰枣的卡车都会来到这个市场,吸引世界各地的客商来选购。根据数据显示,这里拥有2300万棵枣椰树,每年都能产出数百万吨的椰枣。全世界人都在消化这些椰枣,椰枣的重要性也逐渐显现出来。
菜市场的椰枣
菜市场的椰枣
椰枣在迪拜的普及,你能在这里的市场感受到。无论是庞大的新型市场,还是拥有悠久历史的老市场,一定会出现的食材就是椰枣。土豪们喜欢将椰枣带到高级晚宴上享用,百姓们也喜欢买上一把椰枣当成点心来吃。椰枣更被认为是迪拜的土特产,到迪拜旅游的朋友,很多都会带上一包椰枣回家。那么,你们吃过这种香甜的水果吗?
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