自古就说：“民以食为天”，因此要了解一座城市，去品尝其地道的美食是绝不能少的一项行程。
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地，开封菜以独特的汴京风味成为豫菜的优秀代表之一。
在开封的众多美食中，最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时，开封的小吃也是十分有名的，而且种类多，味道丰富。例如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。而要品尝开封的美食，去上河城小吃街准没错。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封的传统名菜，久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成，其特点是色泽枣红、软嫩鲜香。“焙面”又称“龙须面”，“焙面”细如发丝、蓬松酥脆，其甜中透酸、酸中微咸，十分可口。
炒凉粉
炒凉粉是一道从宋朝时就很流行的小吃，其色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
鸡豆花
鸡豆花简单的来理解就是用鸡汁熬制的豆花，味道比一般的豆花更加口感鲜嫩、味道鲜美。在上河城品尝到的鸡豆花与其他地方不同的是，这儿的口味比较多样，可以双拼，摆盘也十分精美。
武大郎饼炊
武大郎卖烧饼大家众所周知，武大郎的烧饼好吃大家也一致认同。上河城的武大郎饼炊店买的烧饼，品种繁多，口感酥软。最爱的是五香味的烧饼，不需要肉的“干扰”，单纯的品尝面粉烘培后的香味。超爱它面皮上满满的芝麻，飘香四溢。最有特色的还是它那烘烤的炉子，土质的，像一个乌龟壳一般，内有乾坤。
上河城小吃街：400种特色美食为你讲诉舌尖上的开封
上河城小吃街总长度200余米，拥有70余个商铺，汇聚了近400种特色美食。整个小吃街有三个不同特色的天井苑进行连接，以传统高端大气的仿古建筑为特色，以开封传统美食与宋代传统独特的民俗、演艺文化为核心，聚集特色小吃、传统点心、汤溪菜肴于一体。
在这般古色古香的宋式环境之中就餐，仿佛梦回千年。
晴天晒不着、雨天淋不着的上河城小吃街，虽然是封闭式的环境，但天花板上的蓝天装饰让人感觉海阔天空。
小吃街内的装饰，既给人惊喜，又给人熟悉。
（疯人院/摄）
近400种特色美食，琳琅满目。来上河城品美食，最好多约几个小伙伴，这样可以多品尝几种。看看这满桌的食物，我们吃到扶墙出，当然也深刻地体会到了舌尖上的开封。
