九月一日，开海。
这意味着新鲜的海鲜大量上市，早市的海鲜部分非常繁荣，海鲜比菜便宜的日子到来了。
起早去市场，在小区的石凳上坐着好几个阿姨正在扒虾仁，一看扒出来的虾仁颜色就非常新鲜，质感非常好，原来几个阿姨看着虾挺好，居然讲价全包了。
这样的情景未来几天会经常出现，刚开海，海鲜新鲜且价位都接受，再过十天二十天，就到中秋节和十一，海鲜的价格会突飞猛进，一般都会提前把节日用的海鲜提前准备起来。
五月一日到九月一日整整四个月，是黄海的休渔期，这四个月我们也有海鲜吃，都是养殖，冻板。
而上个月正是雨季，绿叶菜也贵得离谱，生菜和菠菜一斤都八九块钱，所以海鲜的大量上市对我们来说是极好的事。
菊黄蟹满壳，中秋前后蟹子是最肥的，早市上的蟹子不大，新鲜度也不是很好，要二十元一斤，相比花盖蟹就很新鲜，挥舞着大甲，有点要越狱的霸道，拿手惦了惦觉得有点轻，看来蟹还是要等几天再吃。
买了一斤新鲜的小水兔，想做点水兔酱，贪图新鲜，收拾起来会很麻烦，但这么新鲜的水兔不容易遇到，麻烦也忍了吧！
遇到卖海鲜的熟人，买了二斤海胖头鱼，回家用辣酱闷一下，但是个头不大，买完往前走走，遇见了更大的一份，买海鲜就这样，不确定性太大。
而且每种海鲜都有自己的出场时间，真的过时不候，而且每年的量也不能保证，今天觉得好吃，明天就买不到了。
我们不仅靠天吃饭，还得靠海解馋！
这个时间段，勤劳的主妇们会很勤快的来住家与市场，一盒盒一袋袋的海鲜开始冻进冰箱，几乎储备一个冬天的海鲜。
有能生食的海鲜，直接放调料腌制冷冻，想吃的时候拿出来化开直接吃，味道新鲜度都很好。
我去年尝试腌了几盒花盖蟹，春节的时候吃，味道几乎和新鲜时一样。
这里要提醒一下朋友们，如果平时没有生食蟹子活吃虾的习惯，不要轻易尝试，以免肠胃不习惯，如果就是想吃可以少吃点，喝点白酒。
大海赋予我们丰富的食材，充盈了本来单调的菜单，每一年的期待都会有意想不到的回报，海鲜，快到我们的锅里来吧！
好了，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，更喜欢和大家分享美食的喜悦！
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