九月一日,开海。
这意味着新鲜的海鲜大量上市,早市的海鲜部分非常繁荣,海鲜比菜便宜的日子到来了。
起早去市场,在小区的石凳上坐着好几个阿姨正在扒虾仁,一看扒出来的虾仁颜色就非常新鲜,质感非常好,原来几个阿姨看着虾挺好,居然讲价全包了。
这样的情景未来几天会经常出现,刚开海,海鲜新鲜且价位都接受,再过十天二十天,就到中秋节和十一,海鲜的价格会突飞猛进,一般都会提前把节日用的海鲜提前准备起来。
五月一日到九月一日整整四个月,是黄海的休渔期,这四个月我们也有海鲜吃,都是养殖,冻板。
而上个月正是雨季,绿叶菜也贵得离谱,生菜和菠菜一斤都八九块钱,所以海鲜的大量上市对我们来说是极好的事。
菊黄蟹满壳,中秋前后蟹子是最肥的,早市上的蟹子不大,新鲜度也不是很好,要二十元一斤,相比花盖蟹就很新鲜,挥舞着大甲,有点要越狱的霸道,拿手惦了惦觉得有点轻,看来蟹还是要等几天再吃。
买了一斤新鲜的小水兔,想做点水兔酱,贪图新鲜,收拾起来会很麻烦,但这么新鲜的水兔不容易遇到,麻烦也忍了吧!
遇到卖海鲜的熟人,买了二斤海胖头鱼,回家用辣酱闷一下,但是个头不大,买完往前走走,遇见了更大的一份,买海鲜就这样,不确定性太大。
而且每种海鲜都有自己的出场时间,真的过时不候,而且每年的量也不能保证,今天觉得好吃,明天就买不到了。
我们不仅靠天吃饭,还得靠海解馋!
这个时间段,勤劳的主妇们会很勤快的来住家与市场,一盒盒一袋袋的海鲜开始冻进冰箱,几乎储备一个冬天的海鲜。
有能生食的海鲜,直接放调料腌制冷冻,想吃的时候拿出来化开直接吃,味道新鲜度都很好。
我去年尝试腌了几盒花盖蟹,春节的时候吃,味道几乎和新鲜时一样。
这里要提醒一下朋友们,如果平时没有生食蟹子活吃虾的习惯,不要轻易尝试,以免肠胃不习惯,如果就是想吃可以少吃点,喝点白酒。
大海赋予我们丰富的食材,充盈了本来单调的菜单,每一年的期待都会有意想不到的回报,海鲜,快到我们的锅里来吧!
好了,我是喜欢吃愿意做的如意厨娘,更喜欢和大家分享美食的喜悦!
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