俗话说“民以食为天”，吃一直是一个经久不衰的话题，全国各地都有自己的吃文化，都有自己的特色小吃，随着社会的发展，人们已经不满足于吃饱，而是要吃出花样，吃出特色，山东淄博就是一座把吃“吃”上国宴的城市，淄博博山豆腐箱、淄博周村烧饼、淄博西河煎饼等都是淄博的特色美食。
博山豆腐箱上过人民大会堂的国宴，引起国外客人的极大兴趣，央视也曾来淄博博山拍纪录片，二零一八年九月十号博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜，清朝乾隆皇帝南巡的时候路过博山，在博山用膳，其中就有豆腐箱，乾隆吃过后是赞不绝口，觉得这道菜口感细腻，浓香满口，皮轫馅嫩，回味无穷，简直无法用言语可以形容它，博山豆腐箱是由博山大街南头一位叫张登科的人发明的，年轻时他在京城一个饭馆做大师傅，后来年纪大了，身体大不如前，就回博山养病，后来病好后被人邀请和办了一个饭馆，一天他在京城时的掌柜去周村办货，顺道来博山看看他，他掌柜来的时候太晚了，饭馆里好菜都用完了，只有一块博山优质豆腐，他就用豆腐为主，海米、木耳、砂仁粉等做成豆腐箱，掌柜吃了后非常高兴赞不绝口，刚开始博山豆腐箱叫金箱、开箱取宝，后来有人又叫水漫金山寺，现在人们把外形呈箱形的叫博山豆腐箱、金箱、开箱取宝，把外形是塔状的叫水漫金山寺。
周村烧饼因为产于周村而得名，源于汉代的胡饼，成于晚清时期，是山东省名优特产之一，周村烧饼主要是以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成，它薄如秋叶，形似满月，入口回味无穷，咬一口脆脆的，口感绝佳。
西河煎饼以薄如纸、色如玉、口味独特而出名，西河自宋始就有摊煎饼的记载，可为历史悠久，不过现在年轻人吃煎饼的越来越少了，大都是中老年人喜欢吃，吃起来嚼劲十足，不仅可以直接吃，还可以在里面放上菜馅烙成菜煎饼，不管哪种吃法都很好吃。
当然淄博的特色美食不止这三样，以后还会继续发掘更多的淄博美食，让大家都了解淄博的饮食文化和饮食特色，让淄博特色美食发扬光大，传遍全国。
