我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的夏季家常开胃小菜做法大全营养菜谱，营养吃出来。
1夏季家常开胃小菜做法大全
夏季家常开胃小菜做法大全
酸辣粉
配方：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
做法：
1.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2.用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3.将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
4.将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
酸辣汤
配方：鸡蛋1个，酸辣汤调料1包，清水750克。
做法：
1.准备好所有食材。
2.鸡蛋打散备用。
3.将酸辣汤调料倒入砂锅中。
4.再倒入750克清水，搅拌均匀。
5.加盖大火。
6.煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌。
7.将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中。
8.再大火煮开关火。
9.盛入小碗中，趁热食用。
2开胃小菜凉拌木耳的做法
开胃小菜凉拌木耳的做法
吃过大鱼大肉之后，来一份凉拌的木耳小菜，一定会非常的可口。莲藕和黑木耳都是排毒减脂的好菜，吃起来口感爽脆，一起凉拌是一道不错的凉菜哦。下面我们就来看看凉拌黑木耳的做法大全之凉拌莲藕黑木耳的做法吧。
凉拌黑木耳的做法大全之凉拌莲藕黑木耳
一、凉拌莲藕黑木耳用料
主料：莲藕200克、黑木耳100克
辅料：青椒1个、姜末3克、盐1克、白砂糖1小勺、白醋15克、鸡精1克、橄榄油10克
二、凉拌莲藕黑木耳的做法
1.黑木耳提前一晚泡发去根洗净 莲藕去皮洗净切片
2.姜切末青椒切丝 锅内烧开水先放入木耳焯水两分钟再放入莲藕焯水一分钟
3.捞出过凉 控干水分
4.合入青椒丝和姜末 放适量糖和盐
5.再放适量鸡精和白醋
6.淋入橄榄油拌匀即可
烹饪技巧：木耳可以多煮一会儿，莲藕不要煮太久。
3老人食欲不振怎么办？老人开胃的4个小妙招
老人食欲不振怎么办?老人开胃的4个小妙招
老年人身体抵抗力比较差，经常会出现小毛病，食欲不振就是老年人经常会面临的问题，老年人食欲不振是什么原因呢?老年人食欲不振又该怎么办呢?下面就来了解下吧。
老年人食欲不振的表现：
1、若食欲不振伴有头晕眼花、疲倦、腹胀、心悸、注意力不集中、皮肤黏膜、口唇及指甲苍白等，多为贫血。
2、若食欲不振伴有恶心呕吐、上腹饱胀不适有时疼痛、频繁反酸、嗳气等，多为急慢性胃炎或溃疡。
3、若食欲不振伴有恶心呕吐、厌油乏力、肝区疼痛或不适等，多为病毒性肝炎。
4、若食欲不振伴有低热、乏力、盗汗、消瘦、胸痛、咳嗽痰中带血等，多为肺结核。
5、若食俗不振伴有消瘦乏力、恶心、腹肛腹泻、皮肤干枯、面色灰暗等，多为肝硬化。
6、若食俗不振伴有发热、乏力、营养不良、进行性消瘦或恶病质表现等，多为恶性肿瘤如胃癌、肝癌等。
4吃哪些食物可以开胃
酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
食欲不好吃什么能够开胃?
1、话梅
李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻帘，话梅能刺激味蕾，使唾液分泌津液，增进食欲。
2、山楂片
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止立活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。此外，吃山楂片还能减肥、降低血脂。
3、柿子饼
柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。
4、甘草杏
甘草杏比较大的作用是生津止渴，尤其是对于口干的人，吃后马上就会有效果。但是甘草多生长在荒漠或者是比较干旱的地区，所以也有润肺解毒的功效吃的时候可以选择在早晨，其酸甜的口感可以使人神清气爽，而且还有弹性的杏肉，在口感上也不会有感觉太酸，其对牙齿还有有一定的保护作用。值得注意的是，杏是温性的食物，如果吃太多的话会上火。而且慢性胃炎和胃溃疡的人也要少吃。
5、酸梅
酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。酸梅能中和酸性食物(肉、粮谷类等)，促进新陈代谢和消化，改善肠胃功能。
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5吃莲藕牡蛎汤健脾又开胃
牡蛎性微寒，归肝、胆经。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种人体必需的氨基酸、维生素E、铜、锌、钙等成分。经常食用牡蛎肉，可增加人体内的谷胱甘肽含量。这种物质能迅速消除致癌的重要因子氧自由基，进而起到防癌抗癌的作用。
莲藕牡蛎汤健脾又开胃
牡蛎的功效：
牡蛎性微寒，归肝、胆经。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种人体必需的氨基酸、维生素E、铜、锌、钙等成分。经常食用牡蛎肉，可增加人体内的谷胱甘肽含量。这种物质能迅速消除致癌的重要因子氧自由基，进而起到防癌抗癌的作用。牡蛎富含牛磺酸，牛磺酸可以促进脂溶性维生素迅速被人体吸收，同时降低胆固醇含量并促进胆汁分泌，起到降脂降压的功效。
莲藕的功效：
莲藕性偏凉，味甘、涩;归心、肺、脾、胃经。莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。经常食用莲藕能补心，有消食止渴、生饥止呕、清热解烦等作用。此外，应考前的学生，咯血、胃溃疡出血患者经常食用莲藕效果都非常好。莲藕当中还含有膳食纤维，对止泻、健脾开胃有很好的效果。另外，莲藕还含有大量的鞣酸，可起到收缩血管、止血、散血的功效。
